T MZIS 010—2025 梅州米香白酒.pdfVIP

ICS03.080

C1512T/MZIS010—2025

团体标准

T/MZIS010—2025

梅州米香白酒

Meizhoumixiangbaijiu

2025-03-05发布2025-04-07实施

梅州市标准化协会发布

T/MZIS010—2025

目次

前言I

梅州米香白酒1

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

梅州米香白酒meizhoumixiangbaijiu1

4产品分类2

5技术要求2

5.1原辅料要求2

5.2感官要求2

5.3理化指标3

5.4食品安全指标3

5.5净含量3

6生产加工过程的卫生要求3

7检验规则3

7.1原辅料入库检验3

7.2组批4

7.3抽样4

7.4产品检验分类4

7.4.1出厂检验4

7.4.1.1基本要求4

7.4.1.2出厂检验项目4

7.4.1.3出厂检验的判定规则4

8标签、标志、包装、运输、贮存4

8.1标签4

8.2标志4

8.3包装、运输、贮存5

T/MZIS010—2025

梅州米香白酒

1范围

本文件规定了梅州米香白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产过程中的卫生要

求、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于梅州米香白酒的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒生产卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354大米

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10781.3米香型白酒

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令[2023]第70号定量包装商品计量监督管理办法

国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号食品标识管理规定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

梅州米香白酒meizhoumixiangbaijiu

“梅州米香白酒”以大米等为主要原料，以传统小曲作为糖化发酵剂，经蒸煮、半固态

法发酵、蒸馏、贮存、陈酿、勾调等制成工