28.面团长大了（课件）-三年级上册科学青岛版（五四制）.pptxVIP

28面团长大了青岛版（五四制）三年级上册第七单元第二十八课

目录01学习目标020304活动准备情境导入探究新知0506全课小结课后拓展

01学习目标

学习目标科学观念目标：知道：知道馒头是一种发酵食品。科学思维目标：了解生活中的发酵产品，感受发酵对生活产生的重要影响。探究实践目标：能从发面的过程中，了解酵母的作用及发酵产品；掌握制作馒头的基本方法。态度责任目标：能在好奇心的驱使下，对面团发酵产生强烈的探究兴趣。

02活动准备

活动准备面粉酵母

03情境导入

情景导入馒头是我国的传统食品，是怎么做出来的呢？

04探究新知

探究新知活动一：我们也来做馒头。

探究新知小组探究制作馒头要用到：面粉酵母

制作面团所需材料面粉选择选择高质量的面粉，如中筋面粉或高筋面粉，以确保面团的韧性和弹性。探究新知

制作面团所需材料酵母选用干酵母或鲜酵母，按照包装上的指示适量添加。探究新知

制作面团所需材料水的温度使用温水和面，有助于酵母的发酵和激活。探究新知

探究新知小组探究将酵母倒入适量温水中，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母充分活化。注意水温不要过高，以免杀死酵母。在一个大碗中放入面粉，中间挖一个小坑，将酵母水慢慢倒入小坑中，同时用筷子搅拌面粉，使面粉逐渐结成块。

探究新知小组探究用手反复搓揉面粉，直到形成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以添加少量面粉。

探究新知小组探究将揉好的面团用湿布或保鲜膜盖好，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间因温度和酵母活性而异，通常需要1~2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

探究新知小组探究

探究新知小组探究

馒头是一种发酵产品。探究新知

探究新知发酵原理发酵是面团中的酵母菌在有氧环境下进行呼吸作用，产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵的过程。

探究新知发酵条件温度、湿度和时间是影响面团发酵的三大因素，需要适宜的环境条件才能保证发酵的顺利进行。

拓展创新了解其他发酵产品

05全课小结

课堂小结知道不同材料的导热性是不一样的。一般情况下，金属材料的导热性比较强，非金属材料的导热性比较弱。课堂小结一

谢谢观看