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火锅店店长工作方案

火锅店店长工作预备

时间过得可真快，从来都不等人，我们又将续写新的诗篇，开放新的旅程，该好好预备一下接下来的工作了！可是到底什么样的工作预备才是适合自己的呢？下面是我整理的火锅店店长工作预备，期望对大家有所关怀。

火锅店店长工作预备1

首先我是觉得在火锅店的工作效劳工作上面，需要有更多的改善，我始终都认为效劳是第一的，如今行业竞争的是特殊的严峻，很多时候都应当能够主动的去推断这些事情。

在工作当中我始终都特殊在乎效劳的质量，只有把效劳做好才能够让顾客吃的欢快，更加感受到的我们的火锅店的效劳，不管是在将来的什么时候这些都是应当能够看到的，如今我也在不带的提高自己，我认为过去的一段时间这些都是特殊清楚的，在工作当中我始终都认为详情确定成败，将来的20xx年在效劳工作上面确定要在进一步，为我们火锅店的效劳制度走向完善，更进一步。

再有就是员工的工作素养，我认为每一个火锅店的员工都是有着巨大的潜力，只有让员工们宠爱的工作，才能够让工作做的更好，这一点不管是在什么地方都是这样，过去一年已经过去，在将来工作福利这一块上面，我将为店内的员工连续争取更多，只有员工们把这里当做了家，把工作当做了自己的事情，那么我们火锅店的生意一点会有所突破。

当然在将来的工作当中不仅仅是福利，只要工作做的好，这些都不是问题，火锅店会越做越好，我也信任在将来的工作当中有更多的事情在等着我们去完善处理好，工作确定要坦诚相待，这是毋庸置疑的。

将来的20xx年我照旧信任能够做的更好，不是每一件事情都能够妥当的处理到位，但是我们是能够转变的，是能够提升的，这就是原那么，并且我信任我们的工作会在将来的一年当中有所进步，作为火锅店店长，我有着很大的责任，我会带着着店内每一个员工做好工作，让火锅店更加生意兴隆。

火锅店店长工作预备2

?弟子规?中说：“但力行，不学文，任己见，昧理真〞。虽然凭阅历可以办成很多事，但要办大事成大功，那么必需要有丰富的理论学问不行。由于理论结合实际会如虎添翼。我们渝味晓宇火锅店想要做大做强，无论是企业文化，还是人才战略，或是产品质量，环境、效劳等等，其目的只有两个字——“赚钱〞，赚了钱养家，要让老板和全体店员都过上奇特生活，此乃真正的开店之道。所以一个店长的第一要务就是为我们店赚到钱，这即是“进展是硬道理〞。

下面我以我们渝味晓宇火锅店长的角度，谈一谈我的工作预备。

一、平安、卫生的提高

餐饮业特殊是火锅店要取得可喜的成果，打造品牌和顾客的美誉度，首先要把顾客的身体安康放在第一位，把餐饮平安和卫生放在第一位。

1、“食品平安〞：全

民都在关注的一个问题，只要消灭一次食品平安事故，金钱损失是小，名誉受损才是大事，所以，食品平安重中之重。首先从选购采买开场，库管验收，货品的保管，加工制作，传菜上菜，严格贯彻执行食品平安相关制度，全部工作责任到人，过程中做好监视检查工作。

确保无事发生。

2、餐厅卫生：卫生检查列为每天工作重点。试想，吃饭的地儿根本卫生都不合格，还谈何食品平安，所以，卫生工作尤为重要。区域卫生责任到人，每天由店长亲自检查卫生，针对不合格处，准时做出处理。

3、平安工作：

平安事故是最大的费用支出，所以确定要提高员工的平安意识，每月必需有一门平安学问培训课，让员工了解遇到紧急大事的处理程序及方法。

二、提高效劳质量：

要以员工素养作为切入点提高效劳质量，通过员工的合理聘请、定期与员工进展沟通、降低员工流失，来到达人员编制合格标准，只有人够了人好了才能保证效劳质量。

每月对全体员工进展有效地培训，月底对培训学问进展考核稳固。

前厅领班参与效劳工作，在实践工作中进呈现范，对效劳技巧进展监视指导。领班每餐口必需进每个包房三次，由店长和员工监视，加强与客人沟通，增加客源。店长每天参与一线工作，觉察每天工作的缺乏之处，准时进展整改。

三、提高客流：

定期推出新品，加强推销，制造流水。

针对淡季及节假日做相应的优待活动〔例如特价菜品〕，附加值效劳〔如消费满200加5元可赠送冰点〕等。增加流水。

四、降低本钱：

人员合理编制：依据餐位合理编制各岗位人员，保证质量的状况下让员工有饱和的工作量。

前厅：前厅本钱根本不会有太大转变，争取尽量与一线供应商进展合作，把本钱降到最低。

选购环节：做到有预备选购，降低选购外出次数，削减油费。定期做市场信息调查，与供货商进展沟通，询问市场行情，稳定菜品价格。每月对供应商进展评估。

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