2025年茶艺师职业技能鉴定模拟试题实战案例集.docx

2025年茶艺师职业技能鉴定模拟试题实战案例集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶基础知识

要求：判断下列各题，正确的在括号内写“√”，错误的在括号内写“×”。

1.茶叶起源于我国，已有数千年的历史。（）

2.茶叶按发酵程度分为六大类。（）

3.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。（）

4.茶叶中的咖啡碱具有提神醒脑的作用。（）

5.茶叶的香气成分主要来源于茶叶的发酵过程。（）

6.茶叶的品质与产地、海拔、气候等因素密切相关。（）

7.茶叶中的茶黄素对心血管疾病有预防作用。（）

8.茶叶中的茶氨酸具有抗抑郁作用。（）

9.茶叶的加工工艺有杀青、揉捻、干燥等过程。（）

10.茶叶的品质可以通过外观、香气、滋味、汤色等方面来评价。（）

二、茶艺表演

要求：根据下列各题，选择最合适的答案。

1.茶艺表演的目的是什么？

A.品茗

B.表演

C.教育茶文化

D.交流

2.茶艺表演的基本要求有哪些？

A.茶艺师着装整洁

B.茶艺表演动作规范

C.茶艺表演场地布置

D.以上都是

3.茶艺表演中的泡茶步骤有哪些？

A.准备茶具

B.煮水

C.熏杯

D.投茶

E.泡茶

F.出汤

G.倒茶

H.闻香

I.品茗

4.茶艺表演中，泡茶水温对茶汤口感有何影响？

A.水温越高，茶汤口感越醇厚

B.水温越高，茶汤口感越清爽

C.水温越低，茶汤口感越醇厚

D.水温越低，茶汤口感越清爽

5.茶艺表演中，茶具的选择有何讲究？

A.茶具的材质

B.茶具的形状

C.茶具的实用性

D.以上都是

6.茶艺表演中，茶艺师的动作有何要求？

A.动作要流畅

B.动作要规范

C.动作要自然

D.以上都是

7.茶艺表演中，如何把握茶艺表演的时间？

A.根据茶艺表演的流程来把握

B.根据观众的情绪来把握

C.根据茶艺师的状态来把握

D.以上都是

8.茶艺表演中，如何与观众互动？

A.注重眼神交流

B.适时提问观众

C.耐心解答观众问题

D.以上都是

9.茶艺表演中，如何展现茶艺师的个人魅力？

A.着装得体

B.语言表达能力强

C.茶艺技艺高超

D.以上都是

10.茶艺表演中，如何处理突发状况？

A.保持冷静

B.灵活应对

C.尽量避免

D.以上都是

三、茶叶品种及品质鉴定

要求：根据下列各题，选择最合适的答案。

1.下列哪种茶叶属于绿茶？

A.碧螺春

B.红茶

C.铁观音

D.龙井

2.下列哪种茶叶属于红茶？

A.龙井

B.碧螺春

C.红茶

D.铁观音

3.下列哪种茶叶属于乌龙茶？

A.龙井

B.碧螺春

C.铁观音

D.普洱

4.下列哪种茶叶属于黑茶？

A.龙井

B.碧螺春

C.铁观音

D.普洱

5.下列哪种茶叶属于黄茶？

A.龙井

B.碧螺春

C.铁观音

D.黄山毛峰

6.下列哪种茶叶属于白茶？

A.龙井

B.碧螺春

C.铁观音

D.白毫银针

7.下列哪种茶叶属于黄茶？

A.龙井

B.碧螺春

C.铁观音

D.黄山毛峰

8.下列哪种茶叶属于白茶？

A.龙井

B.碧螺春

C.铁观音

D.白毫银针

9.下列哪种茶叶属于绿茶？

A.龙井

B.碧螺春

C.铁观音

D.黄山毛峰

10.下列哪种茶叶属于乌龙茶？

A.龙井

B.碧螺春

C.铁观音

D.普洱

四、茶叶冲泡技巧

要求：简答题，请根据所学知识回答下列问题。

1.简述泡茶的基本步骤。

2.如何根据茶叶种类选择合适的泡茶水温？

3.泡茶时如何掌握投茶量和泡茶时间？

4.茶叶冲泡时如何避免茶叶破碎？

5.泡茶过程中如何保持茶汤的香气？

6.如何判断茶汤是否泡好？

7.简述泡茶时茶具的选择原则。

8.如何处理泡茶过程中出现的茶叶浮起现象？

9.泡茶时如何避免茶汤变味？

10.简述泡茶时水温对茶汤口感的影响。

五、茶艺服务礼仪

要求：选择题，请根据所学知识选择最合适的答案。

1.茶艺师在服务过程中应保持怎样的仪态？

A.自然大方

B.活泼开朗

C.沉默寡言

D.轻浮傲慢

2.茶艺师在服务过程中应如何与顾客交流？

A.耐心倾听

B.主动沟通

C.不问不管

D.强制推销

3.茶艺师在服务过程中应如何处理顾客的投诉？

A.保持冷静

B.谦虚道歉

C.拒绝承认错误

D.找借口推脱

4.茶艺师在服务过程中应如何布置茶室？

A.舒适整洁

B.高档奢华

C.简陋寒酸

D.混乱不堪

5.茶艺师在服务过程中应如何安排茶艺表演？

A.按照顾客需求

B.按照表演流程

C.随意安排

D.