食品安全管理人员试题2025年 .pdfVIP

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

选择题：

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行哪项制度，以保证食

品安全？

A.员工健康管理制度

B.食品安全自查制度（正确答案）

C.食品安全培训制度

D.食品安全保险制度

下列哪项不属于食品安全标准应当包括的内容？

A.食品添加剂的品种、使用范围、用量

B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C.食品检验方法与规程

D.食品的价格定位（正确答案）

食品生产经营者在采购食品原料时，应当查验供货者的哪些文件？

A.营业执照和产品合格证明文件（正确答案）

B.税务登记证和产品质量检验报告

C.生产许可证和环境保护许可证

D.食品流通许可证和消防安全证书

食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施

的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。这一规定体现了食品安全管理中的哪项原则？

A.预防为主（正确答案）

B.风险管理

C.持续改进

D.全程控制

下列哪项行为是违反《中华人民共和国食品安全法》规定的？

A.使用符合食品安全标准的食品添加剂

B.生产经营超范围使用食品添加剂的食品（正确答案）

C.对食品进行无害化处理

D.建立并执行食品进货查验记录制度

食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当购买抽取的样品，并委托符合本法规定的食

品检验机构进行检验。这一规定的主要目的是什么？

A.增加政府财政收入

B.保证检验结果的公正性（正确答案）

C.促进食品检验机构的发展

D.提高食品生产经营者的成本

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，

保证食品安全，接受社会监督，承担哪项责任？

A.有限责任

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

B.无限责任

C.社会责任（正确答案）

D.道德责任

下列哪项不属于食品生产经营过程中应当符合的食品安全要求？

A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场

所

B.保持食品加工经营场所的环境整洁

C.使用无毒、无害、不清洁的包装材料、容器、工具和设备（正确答案）

D.有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度

食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。这一表述体现了食品安全标准制

定中的哪项原则？

A.科学性原则

B.协调性原则（正确答案）

C.灵活性原则

D.强制性原则