环境生物化学第1章.pptVIP

环境生物化学

EnvironmentalBiochemistry

赵景联

教材：《环境生物化学》，赵景联主编，化学工业出版社，2007

1．绪论

1.1生物化学概述生物化学的涵义生物化学研究的主要内容生物化学与其他科学的关系生物化学的应用和开展前景

生物化学的涵义生物化学〔Biochemistry〕是介于生物与化学之间的—门边缘科学。它是用化学的理论和方法作为主要手段来研究生命现象，从而揭示生命的奥秘。

生物化学的涵义生物化学的任务静态生物化学:研究构成生物体的根本物质(糖类、脂类、蛋白质、核酸)及对体内的生物化学反响起催化和调节作用的酶、维生素和激素的结构、性质和功能。动态生物化学:研究构成生物体的根本物质在生命活动过程中进行的化学变化，也就是新陈代谢及在代谢过程中能量的转换和调节规律。

生物化学的涵义生物化学研究的是生命现象的化学本质，一切与生命有关的化学现象都是生物化学的研究对象。从研究对象分类动物生物化学：以人体及动物为研究对象。植物生物化学：以植物为研究对象。普通生物化学：研究对象不局限于动物或植物、而且一般生物。进化生物化学或比较生物化学：以生物(特别是动物)的不同进化阶段为化学特征(包括化学组成和代谢方式)为研究对象。生理化学：以生理为研究对象。

生物化学的涵义此外，根据不同的研究对象和目的，生物化学还可有许多分支．如微生物生化、医学生化、农业生化和工业生化等等。

生物化学研究的主要内容研究体内的物质组成(表达生化)研究体内物质代谢(动态生化)研究生物大分子的结构与功能(分子生物学)这三个局部是紧密联系的

(1)生物体的物质组成生物体是由许多物质按严格的规律组建起来的。在生物体内除水外，每一类物质又包括很多种化合物。如人体蛋白质就有10万种以上。各种蛋白质的结构不同，因而也就各种不同的功能。此外，人体内还含有核酸、激素、微量元素等，它们占体重的分量虽少，但也是维持正常生命活动不可缺乏的物质。

(1)生物体的物质组成所有这些物质不是杂乱处堆积在一起的，它们彼此之间有一定组成规律，从而构成能够表达多种生物功能的生物学结构。

(1)生物体的物质组成蛋白质和核酸是实现生命活动的主要物质根底，而且分子量很大。通常称之为生物高分子(biomacromolecule)，这些生物高分子化合物由较简单的小分子物质构成，常将这些小分子称为构件分子。这些构件分子除构成生物大分于发挥作用外，它单独存在时也有某些特殊作用。

(1)生物体的物质组成研究生物体物质组成的另一个重要方面，是用人工方法来合成生物大分子，其目的，不仅是验证对体内物质进行化学分析的结果，更重要的是在于深入认识分子结构与生物功能的关系，探索生命现象的奥秘，追索生命的起源，还可制备极难获得的生物活性物质。我国科学家在1965年首先人工合成了胰岛素，1981年合成了酵母丙氨酸tRNA，这些郁是国际上的首创成果．为人类作出的重大奉献。

(2)物质代谢及其调控生物体不断与外界环境进行着物质交换，生物体内时时刻刻都在进行着极其有规律的化学反响，将这些过程总的称为物质代谢或新陈代谢(metabolism)。生物体通过消化吸收新摄取的营养物质，在体内一局部被转变成其组成成分，以保证生长发育和组织更新的需要，另一局部被氧化分解释放能量以维持生命活动。

(2)物质代谢及其调控体内进行的物质代谢叫做中间代谢、中间代谢的化学反响绝大多放都在细胞内进行。从分子大小变化来分合成代谢:由小分子物质变成大分子物质的过程分解代谢:由大分于物质变成小分子物质的过程从生物学意义上来分同化作用:将从外界吸收来的物质转变成体内组成成分的过程(以合成代谢为主)异化作用:使体内组成成分转变成可排出体外的形式的过程(分解代谢为主)

(2)物质代谢及其调控中间代射中的化学反响绝大多数是连锁反响，将这种连锁反响叫做代谢途径。在许多种酶的催化下进行。一个细胞内有近2千种酶，在同一时间内催化着各种不同代谢途径中的各种化学反响，这些化学反响彼此密切配合并与机体的需要精确地相应、构成非常协调的统一体系。

(2)物质代谢及其调控生物体内的化学反响为什么能如此巧妙地进行呢?是由于多种调节因素进行调节控制来实现的。首先．酶的催化作用有严格专一性和可调控性，又有区域分布和多酶体等特点。这些是在一个细胞内各条代谢途径能有序进行的根底。此外，动物和人体内还有神经系统、激素及其它调节物质，通过调节酶的活力来调节代谢途径的方向和强度。

(3