酵母细胞的固定化课件课件.ppt

关于酵母细胞的固定化课件第1页，共26页，星期日，2025年，2月5日教学目标知识与能力1.了解固定化酶在生产实践中的优点。3.掌握固定化酶或细胞的方法。2.掌握固定化酶和固定化细胞的作用和原理。4.产是指被固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。第2页，共26页，星期日，2025年，2月5日第3页，共26页，星期日，2025年，2月5日有什么办法可以使酵母菌反复使用？在日常生活中，我们无法将酵母菌反复使用。酶的应用中存在的问题：生活中许多产品需要添加酶制剂，但酶对高温、强酸强碱等条件非常敏感，容易失活；且溶液中的酶很难回收，这样不仅提高了生产成本，也会影响产品口感、质量。解决办法：将酶固定在不溶于水的载体上。第4页，共26页，星期日，2025年，2月5日教材习题答案1.直接使用酶、使用固定化酶和使用固定化细胞催化反应，有哪些优点与不足？类型优点缺点直接使用酶催化效率高低耗能低污染对环境条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很那回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量第5页，共26页，星期日，2025年，2月5日类型优点缺点固定化酶酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的每还可以被反复利用一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到固定化细胞成本低操作更容易,对酶活性影响小、可以使酶再利用。固定后的细胞与反应物不容易接近，可能导致反映效果下降等vv第6页，共26页，星期日，2025年，2月5日固定化细胞技术1.固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定的空间内的技术，包括________、________________、_______________三种方法。包埋法化学结合法物理吸附法酶物理吸附法化学结合法细胞包埋法原因：①细胞个大，酶分子很小②个体大的细胞难以被吸附或结合而个小的酶容易从包埋的材料中漏出第7页，共26页，星期日，2025年，2月5日2.实验设计今天我们以酵母细胞为实验材料，进行酵母细胞的固定化实验。第8页，共26页，星期日，2025年，2月5日实验材料干酵母CaCl2溶液海藻酸钠干酵母第9页，共26页，星期日，2025年，2月5日干酵母取1g干酵母，放10mL水中，用玻璃棒搅拌成糊状，放置1h左右使其活化1.干酵母活化为什么需要进行酵母细胞的活化？在缺水状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于()的微生物重新恢复正常的生活状态休眠状态第10页，共26页，星期日，2025年，2月5日2、配置物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液①过程称取无水CaCl20.83g，放入200ml的烧杯中，加入150ml的蒸馏水，使其充分溶解，待用②注意事项溶解物质要彻底，勿用自来水溶解，以防自来水中各种离子影响实验结果。第11页，共26页，星期日，2025年，2月5日3、配制海藻酸钠溶液称取0.7g海藻酸钠，放入50ml小烧杯中，加入10ml水，用酒精灯加热，边加热边搅拌，将海藻酸钠调成糊状，直至完全溶化，用蒸馏水定容至10ml。①过程②注意事项加热时要用()，或者()，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止小火间断加热海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量。如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少。第12页，共26页，星期日，2025年，2月5日将已经活化的酵母细胞加入到海藻酸钠溶液中用玻璃棒进行充分搅拌，使其混合均匀4.海藻酸钠溶液和酵母细胞混合tips：1、溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，否则会因温度过高杀死酵母菌；2、搅拌要彻底充分，使两者混合均匀，以免影响实验结果的观察。第13页，共26页，星期日，2025年，2月5日将溶液转移至注射器中将注射其中的溶液匀速缓慢滴加到配置好的CaCl2溶液中液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠5.固定化酵母细胞2.海藻酸钠胶体在CaCl2这种电解质的作用下，发生聚沉，形成凝胶珠，需稳定30min左右ti