DB36T 1486-2021 中小学校营养健康食堂建设规范.pdfVIP

ICS3.80

CCS01DB36

A18

江西省地方标准

DB36/T1486-2021

中小学校营养健康食堂建设规范

ManagementofNutrtionandHealthCanteeninPrimaryandMiddleSchools

2021-12-14发布2022-06-01实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T1486-2021

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求2

5场所规划3

6规范操作4

7营养健康管理4

参考文献7

I

DB36/T1486-2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020给出的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省卫生健康委员会提出并归口。

本文件起草单位：江西省疾病预防控制中心。

本文件主要起草人：范奕、陈婷、徐艳钢、毛炜翔、刘思海、刘国兴、程慧健、夏克坚、冯霁、刘

明、宋荣峰、郑清。

II

DB36/T1486-2021

中小学校营养健康食堂建设规范

1范围

本文件规定了江西省中小学校营养健康食堂建设的资质条件、制度建设、机构和人员、场所规划、

布局与设施设备、规范操作、营养健康管理等内容和要求。

本文件适用于江西省辖区内中小学校营养健康食堂建设，学校集中配餐机构应参照DB36/T1327和

本文件执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水标准

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

JGJ64饮食建筑设计标准

WS/T554学生餐营养指南

餐饮食品营养标识指南（国卫办食品函〔2020〕975号）

餐饮服务食品安全操作规范国家市场监督管理总局公告〔〕第号

201812

关于进一步减轻义务教育阶段学生作业负担和校外培训负担的意见中华人民共和国国务院公报

〔〕第期

202122

江西省学校食堂“明厨亮灶”建设规范赣教办字〔201