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模糊数学评价在香菇风味面条优化中的应用
目录
模糊数学评价在香菇风味面条优化中的应用（1）．．．．．．．．．．．．．．．．3
内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3研究目的与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
模糊数学评价理论简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1模糊数学的基本概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2模糊数学的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.3模糊数学的应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
香菇风味面条优化的目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
3.1质量标准与评估指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.2工艺流程分析与改进点识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
模糊数学评价方法在香菇风味面条优化中的应用．．．．．．．．．．．．．11
4.1数据收集与预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
4.2模糊数学评价模型构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
4.3评价结果分析与解释．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
实验设计与数据收集．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
5.1实验方案制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
5.2实验材料准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
5.3数据采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
6.1实验结果展示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
6.2对比分析与结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
6.3可能的影响因素探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
总结与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
7.1主要研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
7.2展望与未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
模糊数学评价在香菇风味面条优化中的应用（2）．．．．．．．．．．．．．．．23
内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
1.2香菇风味面条的现状与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
1.3模糊数学评价方法简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
香菇风味面条优化目标及原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
2.1优化目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.2优化原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
模糊数学评价方法在香菇风味面条中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．28
3.1模糊数学评价模型建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
3.1.1因素选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
3.1.2模糊隶属函数构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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