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烹饪知识选择题及答案解析烹饪原料处理等知识要点
单选题（总共26题）
1.冷菜正常的食用温度为()。（）(1分)
A、30～40℃
B、20～30℃
C、10～20℃
D、0～10℃
答案：C
解析：?暂无解析
2.属于海水鱼类的是()。（）(1分)
A、团头鲂
B、鳗鲡
C、银鲳
D、黑鱼
答案：C
解析：?暂无解析
3.胴体猪肉出口品种是将标为2号肉。（）(1分)
A、前蹄膀
B、前腿肌肉
C、上肩肉
D、后夹心肉
答案：B
解析：?暂无解析
4.枇杷分布在我国南部温带多雨地区的长江流域。（）(1分)
A、主要
B、一般
C、通常
D、习惯
答案：A
解析：?暂无解析
5.酸渍保
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