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茶艺师中级理论考试题（含答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、质地透明

B、保温性强

C、可塑性差

D、质地坚硬

正确答案：A

2.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的叶。

A、茶叶检测

B、有机茶

C、绿色食品

D、茶叶出口

正确答案：B

3.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、美国人

B、法国人

C、日本人

D、印度人

正确答案：A

4.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A、糖尿病

B、高血压

C、失眠

D、癌症

正确答案：C

5.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。

A、可以离开

B、准备送客

C、不再添茶

D、继续添茶

正确答案：C

6.品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以()为宜。

A、1：50

B、1：10

C、1：20

D、1：80

正确答案：C

7.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。

A、赏茶

B、看茶

C、评茶

D、品茶

正确答案：D

8.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：()、看人数、看茶叶。

A、看喝茶人的身份

B、看现有的条件

C、看场合

D、看喝茶的心情

正确答案：C

9.冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是()克绿茶，冲入开水50—60mL。

A、1g

B、2g

C、4g

D、3g

正确答案：A

10.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。

A、绿茶

B、黄茶

C、红茶

D、白茶

正确答案：A

11.()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A、茶荷

B、茶托

C、茶杯

D、茶海

正确答案：D

12.安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通的制做原料是()。

A、铁

B、铜

C、竹

D、木

正确答案：C

13.西湖龙井外形的品质特点是()。

A、外形扁平光滑，形如“碗钉”

B、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。

C、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

D、外形细、圆紧、直、光、多白毫

正确答案：A

14.下列()不属于调饮法饮茶方式。

A、茶汤中添水

B、茶汤中加果汁

C、茶汤中加冰

D、茶汤中加酒

正确答案：A

15.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为()。

A、“香”

B、“韵”

C、“甘”

D、“活”

正确答案：C

16.茶室插花一般()。

A、花繁叶茂

B、热烈奔放

C、简约朴实

D、摆设在高处

正确答案：C

17.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、()、看茶叶。

A、看喝茶人的身份

B、看喝茶人的心情

C、看人数

D、看茶具的大小

正确答案：C

18.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A、冬茶

B、春茶

C、秋茶

D、夏茶

正确答案：B

19.茶叶“干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。

A、6%

B、3%

C、5%

D、7%

正确答案：A

20.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

A、努力钻研业务，追求经济效益第一

B、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

C、提高自身修养，实现自我提高

D、精通业务，不断提高技能水平

正确答案：B

21.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用()。

A、单手

B、右手

C、左手

D、双手

正确答案：A

22.经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比()。

A、适中

B、适当

C、要小

D、可大

正确答案：D

23.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。

A、提高技术水平

B、有利于企业树品牌

C、有利于企业提高竞争力

D、树立企业信誉

正确答案：D

24.茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A、水果类

B、干果类

C、糕点类

D、甜点类

正确答案：B

25.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。

A、检验产品

B、成交计价

C、毛茶收购

D、交接验收

正确答案：B

26.神经衰弱者饮茶以()为宜。

A、喝淡茶

B、喝浓茶

C、空腹饮茶

D、茶水服药

正确答案：A

27.优质红茶香气的特点是()。

A、板栗香奶油香

B、清香带海藻味

C、甜香或焦糖香

D、馥郁带鲜花香

正确答案：C

28.下列()不属于中国“五大名泉”之一。

A、济南趵突泉

B、北京玉泉

C、苏州观音泉

D、杭州虎跑泉

正确答案：B

29.接待年老体弱宾客时，应()。

A、尽可能将其安排在窗边

B、尽可能将其安排在离入口较近位置

C、尽可能将其安排在远离入口位置

D、尽可能将其安排在雅间

正确答案：B

30.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳