智慧食堂综合解决方案V1.0.pptx

智慧食堂综合解决方案

建设需求多场景结算模式的拓展，缓解食堂排队压力，提高就餐效率。结算效率可查看餐品的营养元素含量，根据自身情况和喜好选订餐品，并进行营养摄入统计，掌控饮食情况。营养统计实体卡、电子卡、人脸识别、优惠券、微信、支付宝等多种支付方式整合，提升结算效率。聚合支付拓展食堂结算场景，支持线上食堂的营业拓展，为食客提供便利的同时，提升食堂营业额线上食堂实时、全面的数据统计，为管理者经营食堂提供决策支持数据统计搭建食客线上反馈平台，便于食堂实时采集并反馈食客意见，使食堂管理更有针对性线上互动

智慧食堂解决方案体系

自助称重消费场景02就餐人员托盘绑定食客通过绑定终端完成芯片托盘人员信息绑定自助选餐食客通过称重设备完成自助取餐支付完成食客将托盘拿出芯片感应区，设备自动完成结算及支付

自助称重消费场景-场景功能一菜一价无感支付单品管理健康大数据光盘行动食品溯源扫码/刷脸/刷卡绑定，即可智能识别，自动结算菜品成本、销售量单独管理菜品自取，根据自身需求把握菜量，拿多少吃多少菜品监控，针对问题食材追根溯源，从根本上追踪菜品安全隐患用户用餐后，后台可进行营养数据统计，客户可在手机端实时查看。开放式一菜一价自由餐，自由、透明、公道、灵活

综合点餐消费场景0202就餐人员现场点餐食客进入档口通过POS机点餐支付完成支持人脸识别、手机扫码及刷卡支付大屏叫号食客等待大屏叫号完成取餐

综合点餐消费场景-点餐取餐卧式POS双屏桌面POS食堂工作人员通过放置在档口的触摸POS帮助食客完成点餐，点餐完成后支持刷卡支付及人脸识别等多种结算方式。设备副屏显示食客的消费明细及账户余额。设备可安装在食堂窗口，键盘可分离随意调整。支持固定结算、按键结算、语音播报提醒。食客可通过刷脸、刷卡、扫码等多种方式进行结算。消费后可查看卡余额等信息。取餐排队叫号适用于煲仔饭、面档等现做档口，因为后厨制作菜品需要时间，叫号系统可避免等待取餐时档口拥挤。通过食堂叫号系统将改善以往就餐秩序、就餐氛围的杂、吵、乱等现象，让餐厅服务环境得到更好的完善，为顾客创造安静有序的就餐环境，提升餐厅形象并留住顾客。

综合点餐消费场景-电子菜牌电子菜牌营养、价格看得见就餐人员进入餐厅后，通过壁挂式电子菜谱提示，有目的性的进行菜品选择，从而进一步加快就餐人员选餐动作，提高就餐效率，提升餐厅智慧科技感。同时每道菜品的营养清晰可见，吃的明白，吃的健康。

线上订餐消费场景选择菜品确认时间订单支付订单汇总计划备餐出品供应现场核销取餐合理备餐菜品预定送餐核销统一配餐取餐保温取餐柜取餐扫码订餐手持代订餐公众号订餐

线上订餐消费场景-线上订餐线上订餐线上订餐为食客提供了极大便利，使食堂线上售卖模式得到了很好的拓展，不仅使整个食堂的体验感增强，还避免了食客晚去食堂没有心仪餐品的尴尬。线上订餐同时支持包房预订，部门负责任人通过手机预订包间、餐品及人数。

线上订餐消费场景-订餐取餐扫码食客点餐后通过扫描电子餐卡码、核销码进行取餐。人脸识别刷卡用户在线上订餐后，在食堂档口的智能取餐终端，通过人脸识别、刷卡取餐、扫码取餐等方式核验信息，取走餐品。食客消费完成后直接刷脸核销取餐。针对固定食客可开通实体卡，刷卡核销取餐。

线上服务-营养膳食营养展示可查看餐品的营养元素含量，根据自身情况和喜好选订营养餐，掌控饮食情况。智能营养计算器，自动核算餐品营养餐品营养成分表，三大营养素、微量元素数字化呈现

线上服务-余额充值手机充值告别现场缴费，现金、刷卡充值。食客可通过线上平台进行自助缴费。为食客和财务部门提供极大便利。账单查看可通过微信公众号实时查看充值记录、消费记录等账号流水。

线上服务-辅助服务轮播广告手机端可展示轮播广告，不同项目可分别进行设置。系统公告食堂可以在后台发布放假、停水等公告，食客在手机端可实时查看。调查问卷企业可发放调查问卷，了解食客对食堂环境、卫生、口味等多方面的满意程度。

食堂运营管理-菜谱管理智能菜谱菜谱管理菜品BOM生产计划原料测算库存充足库存不足库存管理统计分析部门领料部门耗料仓库调拨仓库盘点采购统计损耗情况成本核算利润分析采购管理采购申请EDI管理采购入库采购分派销售分析智慧食堂以菜谱管理为始发原点，通过菜谱的合理制定，串联原材料的申购、采购、加工、配送、库存、销售；由销售数据统计分析干预菜谱制定的合理性，同时囊括供应商资质等管理，从而形成整体的闭环管理。

食堂运营管理-菜谱管理菜谱发布食堂管理者发布菜谱后，食客可提前预订餐品。生产计划根据预订数据制定食堂生产计划。食材反算基于维护餐品的BOM食材投量，统计出所需的食材，方便采购人员精准制定采购计划。制定菜谱食堂管理者提前设置堂食和预订的每个餐别的菜谱计划

食堂运营管理-卡务管理卡操作系统支持批量开卡、充值、补贴、退卡、补卡、挂