TSDYZXCP018.3-2024 莱芜猪肉品加工技术规范 第3部分：肉制品加工控制.pdf

ICS67.120.10

CCSB45

团体标准

T/SDYZXCP018.3—2024

莱芜猪肉品加工技术规范

第3部分：肉制品加工控制

2024-1-16发布2024-2-16实施

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T/SDYZXCP018.3—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T

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20001.5—2017《标准编写规则第5部分：规范标准》给出的规则起草。

T/SDYZXCP018《莱芜猪肉品加工技术规范》分为如下部分：

——第1部分：宰前管理；

——第2部分：屠宰分割；平

——第3部分：肉制品加工控制；

——第4部分：雪花猪肉等级评定。

本文件是T/SDYZXCP018的第3部分。息

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山东省优质畜产品协会提出并归口。

本文件起草单位：济南三黑畜禽产业技术研究院有限公司、济南市莱芜金三黑食品有限公司、济南

莱芜猪产业技术研究院有限公司、山东省畜产品质量安全中心、济南市动物疫病预防与控制中心。

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本文件主要起草人：魏明远、张玉、高俊荣、李萌、李会荣、魏述东、李祥明。

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