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高级茶艺师（三级）模考试题及答案

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

A、泉水

B、河水

C、溪水

D、江水

正确答案：D

2.碧螺春的香气特点是()。

A、甜醇带板栗香

B、甜醇带蜜糖香

C、鲜嫩带花果香

D、鲜嫩带蜜糖香

正确答案：C

3.“酥油茶”是()的茶俗。

A、藏族

B、彝族

C、维吾尔族

D、白族

正确答案：A

4.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈()或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。

A、绿

B、深绿

C、黄绿

D、翠绿

正确答案：B

5.当顾客提出要重新泡一壶茶时,顾客属于信息沟通过程四要素中的()。

A、信息发送者

B、信息

C、信息通道

D、信息接受者

正确答案：A

6.凤凰单枞的外形是()。

A、卷曲形

B、松散形

C、直条形

D、半球形

正确答案：C

7.冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是()克绿茶,冲入开水50—60mL。

A、1g

B、2g

C、3g

D、4g

正确答案：A

8.在选择展览会的场地时,要考虑周围环境是否与()相协调。

A、赞助商的要求

B、主题

C、参观者的社会层次

D、参展单位的档次

正确答案：B

9.下列()不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。

A、要与顾客建立和谐的关系

B、要使顾客自然而然地决断

C、要建立起彼此信赖的关系

D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能

正确答案：D

10.若琛杯”是()必备的“四宝”。

A、云南三道茶

B、四川盖碗茶

C、蒙古奶茶

D、潮汕工夫茶

正确答案：D

11.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈()。

A、朱红色

B、紫红色

C、橙红色

D、黄色

正确答案：A

12.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。

A、台湾

B、广东

C、闽北

D、闽南

正确答案：C

13.打制酥油茶时,加进(),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品。

A、汤骨头

B、花生

C、中草药

D、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干

正确答案：D

14.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素E

D、维生素D

正确答案：C

15.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、栗粒茶

B、蜡面茶

C、龙团茶

D、北苑贡茶

正确答案：D

16.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()。

A、芽叶中熟

B、芽叶幼嫩

C、芽叶已老化

D、芽叶已成熟

正确答案：D

17.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。

A、树立个人信誉

B、获得个人名利的资本

C、树立个人威望

D、提高技术能力

正确答案：A

18.制作500ml的冰茶,用冰量以()为宜。

A、100ml

B、500ml

C、400ml

D、200ml

正确答案：A

19.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。

A、学习和攀比

B、相互批评和监督

C、批评与自我批评

D、监督和揭发

正确答案：C

20.祭拜等茶文化旅游项目。

A、旅游与茶园

B、自然环境与人文景观

C、茶树与制茶方法

D、茶园与制作加工

正确答案：B

21.明代饮用茶叶主要是()。

A、散茶

B、粒茶

C、团茶

D、饼茶

正确答案：A

22.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。

A、美

B、俭

C、廉

D、真

正确答案：B

23.白族的”三道茶”的品饮顺序依次为(),并以此来喻示人生哲理。

A、苦茶-甜茶-辣茶

B、苦茶-甜茶-回味茶

C、辣茶-苦茶-甜茶

D、甜茶-苦茶-回味茶

正确答案：B

24.作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如()似一个铁面无私的判官。

A、夏季

B、春季

C、冬季

D、秋季

正确答案：C

25.社会鼎盛是唐代()的主要原因。

A、斗茶盛行

B、习武盛行

C、饮茶盛行

D、对弈盛行

正确答案：C

26.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤()。

A、绿黄

B、橙黄

C、黄绿

D、橙红

正确答案：A

27.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。

A、焦香

B、甜香

C、果香

D、陈香

正确答案：D

28.韩国的茶道分为煮茶法和()。

A、点茶法

B、祭茶礼

C、抹茶道

D、煎茶道

正确答案：A

29.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。

A、3~5

B、5~8

C、10~12

D、12~15

正确答案：A

30.宋代哥窑的产地在()。

A、河南临汝

B、河南钧洲

C、浙江龙泉

D、河北曲阳

正确答案：C

31.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在职业工作和劳动中

B、人们在家庭生活中

C、人们在消费领域中

D、人们在