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高级茶艺师(三级)模考试题及答案
一、单选题(共90题,每题1分,共90分)
1.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。
A、泉水
B、河水
C、溪水
D、江水
正确答案:D
2.碧螺春的香气特点是()。
A、甜醇带板栗香
B、甜醇带蜜糖香
C、鲜嫩带花果香
D、鲜嫩带蜜糖香
正确答案:C
3.“酥油茶”是()的茶俗。
A、藏族
B、彝族
C、维吾尔族
D、白族
正确答案:A
4.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈()或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。
A、绿
B、深绿
C、黄绿
D、翠绿
正确答案:B
5.当顾客提出要重新泡一壶茶时,顾客属于信息沟通过程四要素中的()。
A、信息发送者
B、信息
C、信息通道
D、信息接受者
正确答案:A
6.凤凰单枞的外形是()。
A、卷曲形
B、松散形
C、直条形
D、半球形
正确答案:C
7.冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是()克绿茶,冲入开水50—60mL。
A、1g
B、2g
C、3g
D、4g
正确答案:A
8.在选择展览会的场地时,要考虑周围环境是否与()相协调。
A、赞助商的要求
B、主题
C、参观者的社会层次
D、参展单位的档次
正确答案:B
9.下列()不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。
A、要与顾客建立和谐的关系
B、要使顾客自然而然地决断
C、要建立起彼此信赖的关系
D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能
正确答案:D
10.若琛杯”是()必备的“四宝”。
A、云南三道茶
B、四川盖碗茶
C、蒙古奶茶
D、潮汕工夫茶
正确答案:D
11.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈()。
A、朱红色
B、紫红色
C、橙红色
D、黄色
正确答案:A
12.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。
A、台湾
B、广东
C、闽北
D、闽南
正确答案:C
13.打制酥油茶时,加进(),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品。
A、汤骨头
B、花生
C、中草药
D、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干
正确答案:D
14.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素E
D、维生素D
正确答案:C
15.宋代()的产地是当时的福建建安。
A、栗粒茶
B、蜡面茶
C、龙团茶
D、北苑贡茶
正确答案:D
16.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()。
A、芽叶中熟
B、芽叶幼嫩
C、芽叶已老化
D、芽叶已成熟
正确答案:D
17.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。
A、树立个人信誉
B、获得个人名利的资本
C、树立个人威望
D、提高技术能力
正确答案:A
18.制作500ml的冰茶,用冰量以()为宜。
A、100ml
B、500ml
C、400ml
D、200ml
正确答案:A
19.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。
A、学习和攀比
B、相互批评和监督
C、批评与自我批评
D、监督和揭发
正确答案:C
20.祭拜等茶文化旅游项目。
A、旅游与茶园
B、自然环境与人文景观
C、茶树与制茶方法
D、茶园与制作加工
正确答案:B
21.明代饮用茶叶主要是()。
A、散茶
B、粒茶
C、团茶
D、饼茶
正确答案:A
22.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。
A、美
B、俭
C、廉
D、真
正确答案:B
23.白族的”三道茶”的品饮顺序依次为(),并以此来喻示人生哲理。
A、苦茶-甜茶-辣茶
B、苦茶-甜茶-回味茶
C、辣茶-苦茶-甜茶
D、甜茶-苦茶-回味茶
正确答案:B
24.作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如()似一个铁面无私的判官。
A、夏季
B、春季
C、冬季
D、秋季
正确答案:C
25.社会鼎盛是唐代()的主要原因。
A、斗茶盛行
B、习武盛行
C、饮茶盛行
D、对弈盛行
正确答案:C
26.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤()。
A、绿黄
B、橙黄
C、黄绿
D、橙红
正确答案:A
27.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。
A、焦香
B、甜香
C、果香
D、陈香
正确答案:D
28.韩国的茶道分为煮茶法和()。
A、点茶法
B、祭茶礼
C、抹茶道
D、煎茶道
正确答案:A
29.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。
A、3~5
B、5~8
C、10~12
D、12~15
正确答案:A
30.宋代哥窑的产地在()。
A、河南临汝
B、河南钧洲
C、浙江龙泉
D、河北曲阳
正确答案:C
31.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在职业工作和劳动中
B、人们在家庭生活中
C、人们在消费领域中
D、人们在
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