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高级茶艺师(三级)模考试题及答案.docx

高级茶艺师(三级)模考试题及答案.docx

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高级茶艺师(三级)模考试题及答案

一、单选题(共90题,每题1分,共90分)

1.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

A、泉水

B、河水

C、溪水

D、江水

正确答案:D

2.碧螺春的香气特点是()。

A、甜醇带板栗香

B、甜醇带蜜糖香

C、鲜嫩带花果香

D、鲜嫩带蜜糖香

正确答案:C

3.“酥油茶”是()的茶俗。

A、藏族

B、彝族

C、维吾尔族

D、白族

正确答案:A

4.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈()或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。

A、绿

B、深绿

C、黄绿

D、翠绿

正确答案:B

5.当顾客提出要重新泡一壶茶时,顾客属于信息沟通过程四要素中的()。

A、信息发送者

B、信息

C、信息通道

D、信息接受者

正确答案:A

6.凤凰单枞的外形是()。

A、卷曲形

B、松散形

C、直条形

D、半球形

正确答案:C

7.冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是()克绿茶,冲入开水50—60mL。

A、1g

B、2g

C、3g

D、4g

正确答案:A

8.在选择展览会的场地时,要考虑周围环境是否与()相协调。

A、赞助商的要求

B、主题

C、参观者的社会层次

D、参展单位的档次

正确答案:B

9.下列()不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。

A、要与顾客建立和谐的关系

B、要使顾客自然而然地决断

C、要建立起彼此信赖的关系

D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能

正确答案:D

10.若琛杯”是()必备的“四宝”。

A、云南三道茶

B、四川盖碗茶

C、蒙古奶茶

D、潮汕工夫茶

正确答案:D

11.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈()。

A、朱红色

B、紫红色

C、橙红色

D、黄色

正确答案:A

12.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。

A、台湾

B、广东

C、闽北

D、闽南

正确答案:C

13.打制酥油茶时,加进(),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品。

A、汤骨头

B、花生

C、中草药

D、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干

正确答案:D

14.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素E

D、维生素D

正确答案:C

15.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、栗粒茶

B、蜡面茶

C、龙团茶

D、北苑贡茶

正确答案:D

16.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()。

A、芽叶中熟

B、芽叶幼嫩

C、芽叶已老化

D、芽叶已成熟

正确答案:D

17.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。

A、树立个人信誉

B、获得个人名利的资本

C、树立个人威望

D、提高技术能力

正确答案:A

18.制作500ml的冰茶,用冰量以()为宜。

A、100ml

B、500ml

C、400ml

D、200ml

正确答案:A

19.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。

A、学习和攀比

B、相互批评和监督

C、批评与自我批评

D、监督和揭发

正确答案:C

20.祭拜等茶文化旅游项目。

A、旅游与茶园

B、自然环境与人文景观

C、茶树与制茶方法

D、茶园与制作加工

正确答案:B

21.明代饮用茶叶主要是()。

A、散茶

B、粒茶

C、团茶

D、饼茶

正确答案:A

22.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。

A、美

B、俭

C、廉

D、真

正确答案:B

23.白族的”三道茶”的品饮顺序依次为(),并以此来喻示人生哲理。

A、苦茶-甜茶-辣茶

B、苦茶-甜茶-回味茶

C、辣茶-苦茶-甜茶

D、甜茶-苦茶-回味茶

正确答案:B

24.作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如()似一个铁面无私的判官。

A、夏季

B、春季

C、冬季

D、秋季

正确答案:C

25.社会鼎盛是唐代()的主要原因。

A、斗茶盛行

B、习武盛行

C、饮茶盛行

D、对弈盛行

正确答案:C

26.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤()。

A、绿黄

B、橙黄

C、黄绿

D、橙红

正确答案:A

27.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。

A、焦香

B、甜香

C、果香

D、陈香

正确答案:D

28.韩国的茶道分为煮茶法和()。

A、点茶法

B、祭茶礼

C、抹茶道

D、煎茶道

正确答案:A

29.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。

A、3~5

B、5~8

C、10~12

D、12~15

正确答案:A

30.宋代哥窑的产地在()。

A、河南临汝

B、河南钧洲

C、浙江龙泉

D、河北曲阳

正确答案:C

31.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在职业工作和劳动中

B、人们在家庭生活中

C、人们在消费领域中

D、人们在

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