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食品安全，严控每一
环
守护消费者健康的责任与行动
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Agenda1.介绍
2.餐饮行业食品安全要求
3.员工的责任与行动
4.食品安全与卫生重要性
01.介绍
餐饮行业的食品安全要求
餐饮行业食品安全要求
餐饮行业卫生要求
卫生操作规范食品安全管理制度消费者健康与安全
规范食品加工、储存、处理和规定员工培训、食品安全监测维护消费者的健康和安全，重
出售等环节的卫生要求和操作和事故处理等方面的规定和流视食品安全与卫生
规程程
卫生操作规范
加强员工培训
食品加工操作规范食品储存操作规范食品处理操作规范
保证食品的质量和卫确保食品安全和新鲜防止交叉污染和食物
生中毒
食品安全管理制度
完善食品安全管理
01员工培训02食品安全监测03事故处理
提高员工的食品安全意识和操作水平预防食品安全事故的发生处理食品安全事故的规定和流程
02.餐饮行业食品安全要求
食品安全与卫生操作规范
保障消费者健康
保障食品质量和安全
加强卫生操作规范严格食品安全管理保证消费者健康
确保食品加工、储存、处理和员工培训、食品安全监测和事遵守卫生操作规范，保证食品
出售等环节的卫生要求和操作故处理的规定和流程的质量和卫生
规程
卫生操作规范要求
卫生操作规范的要求
保证食材新鲜和加工卫生O1
正确储存温度和时间O2
遵循食品处理流程和标准O3
食品安全管理制度：标准把关
食品安全管理制度
员工培训食品安全监测事故处理
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