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演讲人：XXX餐饮食品采购安全培训
餐饮食品采购概述食品安全法律法规及标准餐饮原料采购安全控制要点加工过程食品安全管理策略餐饮成品质量控制方法应急处置与持续改进计划目录contents
01餐饮食品采购概述
采购定义指餐饮企业为满足生产和经营需要，从供应市场获取食材、用品等行为及活动。采购重要性直接影响餐饮企业的产品质量、成本、经营效益以及顾客满意度。采购定义与重要性
采购流程包括需求确定、供应商选择、采购谈判、合同签订、订单执行等环节。采购规范制定采购计划、明确采购标准、严格验收程序，确保采购的食材和用品符合安全、卫生、质量等要求。采购流程及规范
选择有合法资质、信誉良好、产品质量稳定的供应
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