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中级茶艺师习题库（附答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.茶艺馆领班要督促每个服务员并以身作则大力向宾客()。

A、提供优质服务

B、介绍茶文化

C、讲解文化品位

D、介绍推销产品

正确答案：A

2.下列属于茶叶国家强制性认证的是()

A、QS认证

B、ISO9001认证

C、无公害认证

D、有机食品认证

正确答案：A

3.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、文化

B、行为

C、专业

D、知识

正确答案：B

4.乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是()。

A、洗壶

B、刮沫

C、淋壶

D、温壶

正确答案：C

5.蒙古族人民喝的奶茶，用的多为()和黑砖茶，并用铁锅烹煮。

A、散茶

B、青茶饼

C、青砖茶

D、沱茶

正确答案：C

6.明代茶道阅洁，但仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。

A、水质

B、气氛

C、茶兴

D、茶食

正确答案：A

7.()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

A、湖汕风炉

B、玉书碾

C、孟臣罐

D、小朱壶

正确答案：C

8.所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业纪律

B、职业守则

C、职业规范

D、职业道德

正确答案：A

9.关于茶艺营销人员的专业素质，说法错误的是()

A、诚实待人，赢得顾客的信任

B、客户至上，对于客户的要求，要满足，不能拒绝

C、应掌握本店的各类茶的品质特征及价格

D、熟练掌握生活茶艺及表演艺术

正确答案：B

10.在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。

A、煮水

B、备器

C、淋壶

D、收具

正确答案：A

11.经营单位须取得()、卫生许可证后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A、卫生许可证

B、注册商标

C、QS认证

D、烟草证

正确答案：A

12.以下()是陈茶具有的品质特征。

A、清香

B、醇厚

C、新鲜

D、淡而不爽

正确答案：D

13.《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过()。

A、1mgkg

B、0.2mgkg

C、20mg/km

D、10mykg

正确答案：A

14.用()材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。

A、铜

B、锡

C、金

D、银

正确答案：B

15.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()

A、浓郁度

B、花香类型

C、纯度

D、鲜灵度

正确答案：A

16.品饮清饮红茶时，要先()，再()，然后()。

A、闻香一尝滋味一看汤色

B、看汤色一闻香一尝滋味

C、闻香一看汤色一尝滋味

D、尝滋味一闻香一看汤色

正确答案：C

17.中国“三教合一”，其中()以“茶禅一味”悟茶道。

A、儒家

B、佛家

C、道家

D、法家

正确答案：B

18.茶艺师在接待僧尼时应注意不要主动与其()

A、招手

B、握手

C、行礼

D、挥手

正确答案：B

19.有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。

A、民族文化

B、神奇传说

C、原始思维

D、民族品格

正确答案：A

20.茶叶是饮料，其饮用价值取决于()*****。

A、滋味

B、汤色

C、外形

D、香气

正确答案：A

21.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、()。

A、降低抵抗力

B、降血红素

C、降低血糖

D、降低血红蛋白

正确答案：C

22.叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用()作跪状叩击桌面两三下。

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

正确答案：C

23.点茶这道程序一般是()

A、注汤一投茶一调膏

B、投茶一调膏一注汤

C、注汤一调膏一投茶

D、投茶一注汤一调膏

正确答案：B

24.()是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。

A、茶点的设置

B、茶点定价

C、茶点的特色

D、控制茶点成本

正确答案：D

25.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。

A、清心净悟

B、吃茶去

C、静省序净

D、静省序默

正确答案：C

26.茶艺师在服务时要注意语言的准确和()。

A、力量

B、礼貌

C、艺术

D、恰当

正确答案：D

27.茶艺师在茶艺馆正式营业前要()。

A、化舞台妆

B、化淡妆

C、不化妆

正确答案：B

28.科学饮茶的基本要求是()

A、正确地选择茶叶

B、正确地品饮一杯茶

C、正确地冲泡

D、以上都是

正确答案：D

29.日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。

A、嫩叶

B、叶片

C、新梢

D、越冬芽

正确答案：D

30.()是用来从茶叶罐中盛取茶叶的器具，并用于赏茶。

A、茶托

B、茶盅

C、茶则

D、茶海

正确答案：C