高级茶艺师模拟练习题（附答案）.docxVIP

高级茶艺师模拟练习题（附答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。

A、80℃

B、95℃

C、125℃

D、75℃

正确答案：B

2.品茶区别与喝茶,主要是品茶至少从以下三方面:()来欣赏。

A、茶具、环境、水质

B、观色、闻香、品味

C、茶艺、茶具、茶品

D、外形、滋味、叶底

正确答案：B

3.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。

A、清洗茶壶

B、抑制茶香散发

C、保持茶壶温度

D、避免壶底水滴落杯中

正确答案：D

4.扁平形名优绿茶的代表是()。

A、龙井茶

B、碧螺春

C、信阳毛尖

D、黄山毛峰

正确答案：A

5.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。

A、提高技术能力

B、获得个人名利的资本

C、树立个人信誉

D、树立个人威望

正确答案：C

6.()的品质特征是色绿、香郁。味甘。形美.

A、碧螺舂

B、西湖龙井

C、翠玉

D、毛峰

正确答案：B

7.洞庭碧蠓春的产地是().

A、江苏

B、樞建

C、浙江

D、云南

正确答案：A

8.下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、提高自己的学历水平

B、积极参加社会实践

C、强化道德意识

D、开展道德评价

正确答案：A

9.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。

A、青瓷

B、白瓷

C、青花瓷

D、紫砂陶

正确答案：C

10.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。

A、苗族

B、藏族

C、蒙古族

D、维吾尔族

正确答案：C

11.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。

A、蒙古族

B、藏族

C、傣族

D、布朗族

正确答案：A

12.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出的无理要求时,()最为妥当。

A、从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处理

B、耐心加以解释,婉转地转移话题

C、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足

D、坚持要宾客对无理的要求道歉

正确答案：B

13.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在()之间为最佳。

A、4.5—5.5

B、3.5—4.5

C、6.5—7.5

D、5.5—6.5

正确答案：A

14.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。

A、闽南

B、闽北

C、台北

D、台南

正确答案：B

15.明代饮用茶叶主要是()。

A、饼茶

B、散茶

C、团茶

D、粒茶

正确答案：B

16.君山银针属于()类。

A、红茶

B、黄茶

C、白茶

D、绿茶

正确答案：B

17.小乔木型茶树的基本特征是()。

A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间

B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。

D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间

正确答案：C

18.台湾“吃茶流”茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。

A、干壶

B、浇壶

C、赏壶

D、摇壶

正确答案：B

19.要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的()要素。

A、5

B、3

C、6

D、7

正确答案：C

20.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。

A、人民法院

B、本单位劳动争议调解委员会

C、劳动仲裁委员会

D、劳动争议仲裁委员会

正确答案：B

21.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、乌龙茶

B、白毫银针

C、碧螺春

D、龙井茶

正确答案：A

22.雨花茶是()名优绿茶的代表.

A、片形

B、针形

C、卷曲形

D、扇平形.

正确答案：B

23.干茶外形纤细。卷曲成螺,白毫密布,色泽银绿隐翠的是()。

A、龙井茶

B、铁观音

C、雨花茶

D、碧螺春

正确答案：D

24.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、平和

B、醇和

C、浓厚

D、鲜醇

正确答案：B

25.在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是()。

A、在工作时间学习非职业技能的知识

B、不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能

C、有好学的精神

D、自愿参加自学考试

正确答案：B

26.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。

A、茶浮水面,香味低淡

B、茶叶下沉,香味馥郁

C、茶浮水面,香味清高

D、茶叶下沉,香味低淡

正确答案：A

27.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、严肃认真、语气平和

B、快速回答、简单明了

C、低声说话、缓慢和气

D、态度和蔼、热情友好

正确答案：D

28.在茶艺的接待服务中,遇到宾客