《娃娃菜冷链流通技术规程》征求意见稿.pdf

ICS65.080

CCSB05JAASS

团体标准

T/JAASSX—2023

娃娃菜冷链流通技术规程

TheTechnicalSpecificationinColdChainCirculationofBabyCabbage

2023-*发布2023-*实施

江苏省农学会发布

T/JAASSX—2023

前言

本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求

编写。

本文件由江苏省农业科学院提出。

本文件主要起草单位：江苏省农业科学院农业设施与装备研究所。

本文件主要起草人：李鹏霞、胡花丽、罗淑芬、周宏胜、张映曈、刘雪松、凌军。

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娃娃菜冷链流通技术规程

1.范围

本文件规定了娃娃菜采收、预冷、分级、包装、贮藏、流通、销售等冷链流通环节的技术要求。

本文件适用于娃娃菜的冷链流通。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191-2008包装储运图示标志

BB/T0043-2007塑料物流周转箱

NY/T943-2006大白菜等级规格

NY/T654-2020绿色食品-白菜类蔬菜，

T/CDZX003-2019生鲜果蔬冷链物流操作规范

3术语和定义

T/CDZX003中确立的下列术语和定义适用于本文件。

3.1冷链流通cold-chaincirculation

采用制冷技术，使娃娃菜收获后分级、预冷、包装、贮藏、运输、配送、销售各环节始终保持适宜

低温的流通系统。

3.2预冷precooling

采后迅速去除田间热，果蔬中心温度从初始温度快速降至适宜贮运温度的过程。

4.采收

4.1采收时间

在播种60d左右，当全株高30cm~35cm，叶球纵径约20cm，从正侧面按压叶球紧实时分批采收。

4.2采收方式

采收时用刀在植株根基部截断，将娃娃菜放入塑料周转筐内，运至加工厂进行处理，去除多余外叶。

5.预冷

娃娃菜应尽快预冷，宜采用真空预冷，预冷至菜体中心温度0℃~3℃，通常需要30min~50min。

如外界温度在0℃~5℃，可不预冷直接入库。

6.质量与分级

娃娃菜质量标准应符合NY/T654-2020要求，并根据NY/T943-2006的要求将娃娃菜分为特级、一

级和二级。

7.包装

7.1包装环境

包装操作宜在10℃以下低温清洁环境中进行。

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7.2包装材料

7.2.1预冷包装应采用有通气孔的塑料周转箱。

7.2.2贮藏包装宜采用有通气孔的塑料周转箱，符合BB/T0043-2007的要求，为防止失水，可在塑料周

转筐内增加塑料保鲜袋。

7.2.3运输包装宜采用带孔0.01mm~0.015mm厚的聚乙烯薄膜进行包装，对于小娃娃采