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后勤厨师个人年终工作总结.docx

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后勤厨师个人年终工作总结

后勤厨师个人年终工作总结篇1

一、贯彻后勤各项制度

首先在工作当中乐观的学习各项规章制度,把自己的力量提高上去,我也盼望在工作当中能够乐观的发挥这些,不管是什么事情都应当有一个正确态度,明确工作当中的各项制度,想清晰了再是说这是特别珍贵的,我不认为这些可以投机取巧,一切为后勤着想,端正自己的态度,一年来我能够特别的清晰自己身上的问题所在,当然这些也都是特别珍贵的东西,在我看来只有知道了问题,才能够知道怎么去解决,所以在工作当中不断的积累学问,给自己足够的动力坚持下去,带头做好遵规守矩,让自己乐观的发挥这些特长,我想这些都是值得提倡的。

二、保证后厨卫生干净

做一名合格的厨师这一点是要特别清晰的,让自己时刻清晰哪些是可以做的哪些是不行以做的,后厨的卫生工作我始终都特别重视,由于这也是一名厨师的工作的基本素养,所以一年来后厨的卫生都是特别干净的,我每天都是有特别清楚的工作意识,这是要特别明确到位的,对于这一点我时刻在坚持着,卫生的标准我都是根据着后勤标准来做的,肯定不会让饮食方面消失不卫生的状况,保证顾客能够放心大胆的去吃,当然我也有特别清晰的意识,我知道卫生是多方面的,作为一名厨师,肯定要保证自己职业素养是处于一个高的状态,将来的工作我会严格的要求自己。

三、自身工作不足之处

我始终都在以较高的标准要求自己,这些都是毋庸置疑的,特殊是在工作当中我肯定要订正自己懒散的习惯,我认为在做事情的.时候我还是不够乐观,作为一名厨师,这种缺点后续会不断的发扬下去只会让我连续堕落下去,这也是我不情愿看到的,在今后的工作中我会调整好状态,把懒散的习惯订正,面对工作主动乐观起来,这是肯定没错的,既然是做了就肯定要做好,这也是我对自己主要要求。

后勤厨师个人年终工作总结篇2

紧急而劳碌的20xx年已经结束了,回顾这一年的工作有很多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼,总结一下去年工作中的得失很有必要,下面对我的工作进行一下总结:

一、工作的整体回顾

只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪,才能履行企业对员工对社会的承诺和责任,赢利也是企业生存的唯一法则。做为一个服务性部门为顾客供应平安,清洁,可口的食品是我们的首要工作,但同时我们还担负着为企业创收,节支的责任,一年来经过分店全体员工和领导的共同努力,我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节省和平安教育,部门全年都把平安和节省工作贯穿始终,在保证工作质量,不影响对客服务和员工工作休息的状况下,尽最大的努力降低成本,支配平安培训,我们深知只有平安才能生产,节省下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。

二、20xx年我完成了以下工作

1.顺当接手厨师长的工作。20xx年x月正式接手厨部的工作,由于我自己共性较强,渴望军事化的管理凡事都盼望别人能听从自己,还有洁癖,所以自己还是有点担忧,不过我信任自己最终在领导的关心下,自己努力的付出融入和同事的协作下顺当的完成了交接工作,前三月人员,营收,毛利都保持平稳。

2.对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外,其余人最少能娴熟操作生产区的两个工作岗位。

3.对新入职员工的培训。自去年x月起到x月底,以接待培训各店新入职新员工xx人,在领导的关心下根据《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能支配熟手员工一对一进行培训,同时也留意给新员工一个好的第一映像,并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化平安培训,迄今为止还没消失我处培训的新员工发生平安事故上报公司的。

4.分店全部能自行处理的工程修理除煤气外,均自行处理,保证分店正常的供需和不由于自己的工作而给别人添麻烦。

三、工作中存在着一些问题

1.简单将个人心情带到工作中,心情好时运作顺畅,卫士满足,布满激情,不兴奋时有所怠慢,以后在工作中尽可能克服这些状况。

2.员工的卫生意识还需要提高,洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。

3.自控力差。还记得跟我说过一句话:要做好管理就要管好自己。公司的培训课程,拓展训练里所表现的所盼望我们明白的,可以说我都知道,都明白,也都理解,只是太多的时候我放纵了自己,没有约束自己,在以后的工作和生活中管好自己。

四、关于20xx的方案

1.仔细做好每一天每一项的工作;

2.细化平安,出品,卫生措施,提高顾客满足度;

3.加强教育培训,强化员工素养,尽可能的实现--新员工一对一培训;

4.约束自我,规范管理,不断调整员工岗位轮训;

5.本月底针对节省煤气

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