二零二五年中式餐厅后厨承包与菜品研发合同.docxVIP

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甲方：XXX

乙方：XXX

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二零二五年中式餐厅后厨承包与菜品研发合同

本合同目录一览

1.合同概述

1.1合同双方基本信息

1.2合同签订时间及地点

1.3合同生效条件

2.承包范围

2.1后厨设施及设备

2.2后厨人员配置

2.3菜品研发与制作

3.菜品研发要求

3.1菜品研发方向

3.2菜品口味及风格

3.3菜品创新与特色

4.菜品研发流程

4.1研发项目立项

4.2菜品研发实施

4.3菜品研发成果验收

5.后厨运营管理

5.1后厨卫生管理

5.2后厨安全管理

5.3后厨人员培训与管理

6.质量控制

6.1菜品质量标准

6.2原材料采购与验收

6.3菜品制作过程控制

7.费用及支付方式

7.1承包费用

7.2菜品研发费用

7.3费用支付方式及时间

8.保密条款

8.1保密内容

8.2保密期限

8.3违约责任

9.违约责任

9.1违约情形

9.2违约责任承担

9.3违约赔偿

10.争议解决

10.1争议解决方式

10.2争议解决机构

10.3争议解决费用

11.合同解除

11.1合同解除条件

11.2合同解除程序

11.3合同解除后的处理

12.合同续签

12.1续签条件

12.2续签程序

12.3续签期限

13.合同终止

13.1合同终止条件

13.2合同终止程序

13.3合同终止后的处理

14.其他约定

14.1合同附件

14.2合同附件效力

14.3合同未尽事宜处理

第一部分：合同如下：

1.合同概述

1.1合同双方基本信息

1.1.1承包方：[承包方全称]，住所地：[承包方住所地]，法定代表人：[承包方法定代表人姓名]，联系电话：[承包方联系电话]。

1.1.2承包后厨中式餐厅：[餐厅名称]，地址：[餐厅地址]，经营许可证号：[餐厅经营许可证号]。

1.2合同签订时间及地点

1.2.1签订时间：2025年[具体日期]。

1.2.2签订地点：[签订地点]。

1.3合同生效条件

1.3.1双方签署合同并加盖公章。

1.3.2合同签订后，双方按照合同约定支付首期费用。

2.承包范围

2.1后厨设施及设备

2.1.1承包方负责提供并维护餐厅后厨所需的设施及设备，包括但不限于炉灶、冷藏设备、洗涤设备等。

2.1.2承包方需确保设施及设备符合国家相关安全标准，并定期进行维护保养。

2.2后厨人员配置

2.2.1承包方需根据餐厅经营需求，配置相应数量的后厨人员，包括厨师、洗碗工、采购员等。

2.2.2后厨人员需具备相应的职业资格和技能，并经过餐厅的培训。

2.3菜品研发与制作

2.3.1承包方负责餐厅菜品的研发与制作，包括但不限于菜品口味、食材搭配、烹饪方法等。

2.3.2承包方需保证菜品质量，满足顾客需求，并定期推出新品。

3.菜品研发要求

3.1菜品研发方向

3.1.1菜品研发应结合中式餐饮特点，注重营养健康、口味独特、制作工艺精湛。

3.1.2菜品研发应考虑季节性食材，确保菜品的新鲜度和口感。

3.2菜品口味及风格

3.2.1菜品口味应多样化，满足不同顾客的口味需求。

3.2.2菜品风格应体现中式餐饮特色，注重色、香、味、形的统一。

3.3菜品创新与特色

3.3.1菜品创新应结合市场需求，突出餐厅特色。

3.3.2菜品创新应注重传统与现代的结合，体现时代感。

4.菜品研发流程

4.1研发项目立项

4.1.1承包方根据市场需求和顾客反馈，提出菜品研发项目。

4.1.2餐厅对研发项目进行评估，确定立项。

4.2菜品研发实施

4.2.1承包方组织研发团队，制定研发计划。

4.2.2研发团队进行菜品制作、口味调整、成本核算等工作。

4.3菜品研发成果验收

4.3.1餐厅对研发成果进行品尝、评估。

4.3.2确定菜品研发成果符合要求后，纳入菜单。

5.后厨运营管理

5.1后厨卫生管理

5.1.1承包方需制定后厨卫生管理制度，确保后厨环境卫生。

5.1.2后厨人员需遵守卫生操作规程，保持个人卫生。

5.2后厨安全管理

5.2.1承包方需制定后厨安全管理制度，确保后厨安全。

5.2.2后厨人员需接受安全培训，提高安全意识。

5.3后厨人员培训与管理

5.3.1承包方需对后厨人员进行定期培训，提高其业务水平。

5.3.2承包方需对后厨人员进行考核，确保其符合岗位要求。

6.质量控制

6.1菜品质量标准

6.1.1承包方需制定