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初级茶艺师习题库+答案

一、单选题（共69题，每题1分，共69分）

1.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。

A、滋味和回甘

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、鲜味和茶香

正确答案：D

2.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用()茶的人最多，饮法与英国人类似。

A、绿茶

B、白茶

C、红茶

D、花茶

正确答案：C

3.()这个国家开始接触茶，把茶当作“万灵丹”和“长生妙药”看待的。

A、埃及

B、英国

C、荷兰

D、法国

正确答案：D

4.茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“()之声”。

A、赞美

B、送客

C、微笑

D、招呼

正确答案：B

5.唐代茶叶的种类有()。

A、绿、白、粗、散茶

B、团、粒、末、饼茶

C、黄、粒、粗、散茶

D、粗、散、末、饼茶

正确答案：D

6.茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，()是属于最佳接近顾客的时机。

A、顾客无所事事

B、顾客坐下时

C、顾客长时间凝视商品

D、顾客站店门口时

正确答案：C

7.茶树生长正常要求日平均温度为()。

A、15～23℃

B、20～30℃

C、15～20℃

D、15～30℃

正确答案：D

8.冲泡()时，无需经过“温润泡”这道程序。

A、武夷岩茶

B、铁观音

C、普洱茶

D、碧螺春

正确答案：D

9.冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。

A、低，多，长

B、低，多，短

C、高，少，短

D、高，多，短

正确答案：D

10.陈鸣远是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶，其代表作有()。

A、南瓜壶

B、树瘿壶

C、孟臣壶

D、曼生壶

正确答案：A

11.消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是()。

A、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响

B、不可以向销售者要求赔偿

C、可以向销售者要求赔偿

D、只能向生产者要求赔偿

正确答案：C

12.埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()。

A、蔗糖

B、芝麻

C、薄荷

D、冰块

正确答案：A

13.国内商品茶标准中国家标准的英文代码是()。

A、GB

B、NY

C、DB

D、QB

正确答案：A

14.有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是()。

A、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶

B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶

C、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶

D、脾胃虚寒者不宜喝浓茶

正确答案：A

15.制作姜盐豆子茶时，豆子应()。

A、炒熟

B、不熟

C、半熟

D、煮熟

正确答案：A

16.()不是低山茶应具有的特征。

A、条索细瘦

B、味浓

C、身骨较轻

D、叶底硬薄

正确答案：B

17.冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用()。

A、品茗杯

B、带柄带托的瓷杯

C、玻璃杯

D、带柄的大茶杯

正确答案：B

18.宋代汝窑的产地是在()。

A、河北曲阳

B、河南临汝

C、浙江龙泉

D、河南禹县

正确答案：B

19.下列不是中式点心类的是()。

A、蛋糕

B、包子

C、豆腐干

D、茶叶蛋

正确答案：A

20.茶艺人员个人良好的()和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。

A、职业培训

B、精神面貌

C、职业教育

D、职业道德素质

正确答案：D

21.茶叶中的()具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。

A、咖啡碱

B、茶皂素

C、茶多糖

D、有机酸

正确答案：C

22.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。

A、高冲法

B、双手内旋

C、45o注水法

D、凤凰三点头

正确答案：C

23.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。

A、湖南长沙

B、浙江龙泉

C、福建德化

D、江西景德镇

正确答案：D

24.营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，()。

A、摸清顾客心理

B、促使顾客产生联想

C、促使顾客有所选择

D、按价格先低后高地展示

正确答案：D

25.---Howareyou,Joan?---().

A、Howareyou,Mary?

B、Fine,thanks,andyou?

C、Allisright

D、Thatsgood

正确答案：B

26.茶叶中的主要药用成分包括()。

A、矿物质

B、有机化合物类和无机化合物类

C、无机化合物类

D、有机化合物类

正确答案：B

27.韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以()为基本精神。

A、简、真

B、雅、礼

C、清、寂

D、和，静

正确答案：D

28.文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和