员工餐饮门店食安规范及仓储管理知识测试卷.docx

员工餐饮门店食安规范及仓储管理知识测试卷

所属门店：

1.门店健康证管理说法正确的是（）?

A.健康证须统一进行张贴公示(正确答案)

B.员工有办理健康证意愿即可上岗

C.健康证有效期只有1年，满期后不能重新办理

D.员工办理健康证后自行保存即可

2.针对门店食品安全管理，描述正确的是?（）

A.食品安全风险无法被彻底解决！需要时时刻刻规避！(正确答案)

B.民以食为天，食品价格是老百姓最关心的重点

C.食品安全风险事件一旦发生，大多数都是罚款

D.新式茶饮行业不算食品行业，食安风险管理没有那么严格

3.员工着装规范正确的是（）

A.进入吧台或备料人员（含外部人员）未穿戴工衣、网帽工帽、口罩；