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127.晚宴星期五，夜市风味美食

一、引言

夜幕降临，华灯初上，城市的夜生活愈发热闹。在这五彩斑斓的夜晚，夜市成为了美食爱好者的天堂。各式各样的特色美食，不仅满足了人们的味蕾，更承载着各地独特的文化风情。今天，就让我们一起走进127个城市的夜市，探寻那些令人垂涎欲滴的风味美食。

二、自然科学冷知识

在探讨各地夜市特色美食之前，我们先来了解一下自然科学中的一个小冷知识：地球上的生物种类繁多，其中昆虫种类更是高达100万种以上。这些昆虫在自然界中扮演着重要的角色，如授粉、分解有机物等。在我国，昆虫美食也逐渐受到人们的喜爱，如烤蝗虫、炸蜘蛛等。

三、各地夜市特色美食推荐

1.北京

北京夜市的代表美食当属炸酱面、炒肝、豆汁等。炸酱面以其独特的酱香和筋道的面条深受食客喜爱；炒肝则是将猪肝、猪肠等食材炒制而成，味道鲜美；豆汁则是北京特有的饮品，口感独特。

2.上海

上海夜市的美食以小吃为主，如生煎包、小笼包、炸鸡排等。生煎包皮薄馅多，汤汁鲜美；小笼包则是上海的传统美食，以其薄皮大馅、汤汁丰富而闻名；炸鸡排则是近年来流行的街头小吃，外酥里嫩，味道香浓。

3.广州

广州夜市的美食以粤菜为主，如烧鹅、叉烧、煲仔饭等。烧鹅色泽金黄，皮脆肉嫩；叉烧则是将猪肉腌制后烤制而成，味道鲜美；煲仔饭则是将米饭与各种食材一起煲煮，香气扑鼻。

4.成都

成都夜市的美食以川菜为主，如串串香、麻辣烫、担担面等。串串香以其丰富的食材和麻辣鲜香的口感受到食客喜爱；麻辣烫则是将各种食材串在竹签上，放入滚烫的麻辣汤中煮熟；担担面则是以独特的红油和芝麻酱为调料，味道鲜美。

5.杭州

杭州夜市的美食以杭帮菜为主，如西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡等。西湖醋鱼以其酸甜适口、鱼肉鲜嫩而闻名；龙井虾仁则是将虾仁与龙井茶叶一起烹饪，味道独特；叫花鸡则是将整鸡用泥土包裹，烤制而成，香气扑鼻。

四、地方美食科普

1.粤菜

粤菜，又称广东菜，是中国四大菜系之一。其特点是选料广泛，烹饪技法多样，口味清淡，注重食材的新鲜和营养。代表菜品有白切鸡、烧鹅、煲仔饭等。

2.川菜

川菜，又称四川菜，是中国四大菜系之一。其特点是麻辣鲜香，油重色浓，以辣椒、花椒为调料。代表菜品有宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼等。

3.杭帮菜

杭帮菜，又称浙江菜，是中国八大菜系之一。其特点是清淡、鲜嫩、爽口，注重食材的原汁原味。代表菜品有西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡等。

五、结语

夜市风味美食，不仅丰富了人们的味蕾，更展现了各地独特的文化风情。在这个五彩斑斓的夜晚，让我们一起走进夜市，品尝那些令人垂涎欲滴的风味美食，感受生活的美好。

二、美食推荐

[北京]

.炸酱面

?外观：面条筋道，酱料红亮，面上撒有葱花和黄瓜丝，色泽诱人。

?口感：面条有嚼劲，酱料浓稠，入口即化。

?味道：酱香浓郁，略带甜味，回味无穷。

?食材：面条、黄豆酱、猪肉、葱花、黄瓜丝。

?制作工艺：先将猪肉切成小块，煮熟后捞出备用。锅中放油，加入黄豆酱炒出香味，再加入煮好的猪肉块，翻炒均匀。最后加入适量的水，煮开后放入面条，煮至熟透，撒上葱花和黄瓜丝即可。

?价格：约10-15元/碗。

?推荐摊位：王府井小吃街的“老北京炸酱面”。

.炒肝

?外观：色泽深褐，肝肠分明，汤汁浓郁。

?口感：肝肠软糯，汤汁醇厚。

?味道：咸鲜适中，略带苦味，回味悠长。

?食材：猪肝、猪肠、淀粉、葱、姜、蒜。

?制作工艺：将猪肝、猪肠洗净切片，焯水去腥。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入猪肝、猪肠翻炒至变色。加入适量的水，煮至熟透，用淀粉勾芡，调味后即可出锅。

?价格：约10-15元/碗。

?推荐摊位：南锣鼓巷的“老北京炒肝”。

[上海]

.生煎包

?外观：皮薄馅多，底部金黄酥脆，顶部有芝麻和葱花点缀。

?口感：皮薄易破，馅料鲜嫩多汁。

?味道：鲜香可口，略带甜味，底部微焦。

?食材：猪肉、面粉、芝麻、葱花。

?制作工艺：将猪肉剁成肉馅，加入适量的调料拌匀。将面粉和水和成面团，醒发后擀成皮，包入肉馅，捏紧封口。锅中放油，将包好的生煎包底部煎至金黄，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至熟透。

?价格：约10-15元/笼。

?推荐摊位：城隍庙的“南翔馒头店”。

.小笼包

?外观：皮薄馅大，汤汁丰富，造型圆润。

?口感：皮薄易破，馅料鲜美，汤汁浓郁。

?味道：鲜美多汁，略带甜味，汤汁醇厚。

?食材：猪肉、面粉、鸡汤、葱、姜、蒜。

?制作工艺：将猪肉剁成肉馅，加入适量的调料拌匀。将面粉和水和成面团，醒发后擀成皮，包入肉馅，捏紧封口。锅中放油，将包好的小笼包底部煎至金黄，加入适量的鸡汤，盖上锅盖焖煮至熟透。

?价格：约10-15元/笼。

?推荐摊位：豫园商城的“南翔馒头店”。

[广州]

.烧鹅

?外观：色泽金黄，皮脆肉嫩，油光锃亮。

?口感：皮脆肉嫩，入口即化。

?味道：皮香肉鲜，略带甜味，回味无