2025年高中化学新教材练习题选修性必修第三册基础课时14　油脂　酰胺.doc

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2025-03-17 发布于山东
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基础课时14油脂酰胺

课标要求1.了解油脂的结构特点，认识油脂的水解反应和部分油脂的氢化反应。2.了解胺的结构特点，认识胺的化学性质和应用。3.了解酰胺的结构特点，认识酰胺的典型的化学性质，了解酰胺的应用。

一、油脂

1.油脂的结构

油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油形成的酯。结构可表示如下：

。其中R、R′、R″代表高级脂肪酸的烃基。

2.油脂的分类

通常将常温下呈液态的油脂称为油，如大豆油等植物油。呈固态的油脂称为脂肪，如牛油等。

3.常见的高级脂肪酸

名称

饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸

硬脂酸

油酸

结构简式

C17H35COOH

C17H33COOH

4.油脂的化学性质

(1)水解反

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