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特色风味及小吃服务项目安全风险评价报告

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特色风味及小吃服务项目安全风险评价报告

目录

TOC\o1-9概论 3

一、危险、有害因素的辨识与分析 3

(一)、辨识与分析危险、有害因素的依据 3

(二)、主要危险、有害物质分析 4

(三)、生产过程中危险有害因素的辨识与分析 5

(四)、自然条件危险、有害因素辨识与分析 7

(五)、安全管理不当导致的危险、有害因素辨识与分析 9

(六)、重大危险源辨识结果 10

二、定性、定量安全评价 11

(一)、安全管理单元 11

(二)、厂址条件、平面布置及建、构筑物单元 13

(三)、生产单元