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食品安全知识测试试卷含常见问题答案

1、食品安全法的主要目的是？

保护消费者权益(正确答案)

促进食品生产

增加食品出口

提高食品价格

2、以下哪种食品添加剂是合法的？

亚硝酸钠

二氧化硫

明胶(正确答案)

氢氧化钠

3、食品中常见的微生物污染主要包括？

细菌

病毒

真菌

以上都是(正确答案)

4、食品安全标准由哪个机构制定？

国家卫生健康委员会(正确答案)

食品药品监督管理局

农业部

市场监管总局

5、下列哪种食品最容易受到沙门氏菌污染？

生鸡蛋(正确答案)

熟肉

罐头食品

干果

6、食品标签上必须标明的内容是？

生产日期

保质期

成分表

以上都是(正确答案)

7、食物过敏的常见症状包括？