DB21T 3577-2022 猪用菌酶协同发酵饲料生产技术规范　.docxVIP

ICS65.020.20

CCSB05DB21

辽宁省地方标准

DB21/T3577—2022

猪用菌酶协同发酵饲料生产技术规范

Technicalregulationofproducingfermentedfeedbymicrobialwithenzymeforhog

2022-03-30发布2022-04-30实施

辽宁省市场监督管理局发布

I

DB21/T3577—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：沈阳农业大学。

本文件主要起草人：刘显军、李建涛、陈静、刘再胜、尚丽娟、韩淑敏、赵洪君、尤佳、姜晶、韩杰、卞大伟、杨玉敏、陈晶鑫、刘博。

本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。

归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024起草单位通讯地址：沈阳农业大学（沈河区东陵路120号），联系电话：024

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猪用菌酶协同发酵饲料生产技术规范

1范围

本文件规定了猪用菌酶协同发酵饲料术语和定义、生产要求、质量要求，以及标志、包装、贮存及保质期。

本文件适用于饲料厂和养猪场发酵饲料的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期的对应版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6432饲料中粗蛋白测定方法凯氏定氮法

GB/T6434饲料中粗纤维的含量测定过滤法

GB/T6435饲料中水分的测定

GB/T6436饲料中钙的测定

GB/T6437饲料中总磷的测定分光光度法

GB/T6438饲料中粗灰分的测定GB10648饲料标签

GB13078饲料卫生标准GB/T14699.1饲料采样

GB/T32141饲料中挥发性盐基氮的测定

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

菌酶协同发酵饲料fermentedfeedbymicrobialwithenzyme

使用饲料原料、可饲用微生物和酶制剂，通过发酵工程和酶解技术生产的、含有微生物或其代谢产物的单一饲料、浓缩饲料、配合饲料、混合饲料。

4生产要求

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4.1机构与人员

企业应当设立微生物技术和检测机构，机构负责人应当具备相关专业大专以上学历。

4.2生产车间

恒温发酵车间具有加热、保温功能，室内温度控制在符合所用菌种生长条件的温度范围；同时具备清洗和消毒条件。空间较小、密闭性较强的发酵车间应设有通风装置，防止操作人员缺氧中毒，确保安全生产。

4.3设施及设备

菌种及酶制剂应保存于低温库内。设备性能应符合《饲料生产企业许可条件》中的要求，混合接种及后续设备应便于清理、通风及干燥。

4.4发酵饲料原料

原料应选自《饲料原料目录》，原料采购与管理应符合《饲料质量安全管理规范》中的要求。发酵饲料营养水平应符合备案企业标准。发酵菌种及酶制剂应符合《饲料添加剂品种目录》及《饲料添加剂安全使用规范》的要求。菌种以乳酸菌为主，酶制剂以蛋白酶和糖化酶为主。

4.5发酵工艺

4.5.1菌种扩繁

发酵菌种可直接接种，亦可扩繁后使用。菌种扩繁应在活化罐内进行，扩繁可使用糖、糖蜜或者增菌剂作为营养物。活化过程应能防止外来的生物、化学和物理危害，避免外来污染。发酵剂添加量和使用方法按照产品说明书要求执行。

4.5.2水分调节

固体发酵水分应符合所选主要菌种要求，水质符合NY5027的要求。

4.5.3发酵条件

应满足特定菌种发酵要求。厌氧发酵可在单向排气阀呼吸袋内进行，也可在具备密闭厌氧条件的发酵池、发酵罐、发酵箱等内进行，装填要压实缝严。发酵温度和时间应满足主要菌种的要求。呼吸袋发酵的码放高度不宜过高，以发酵后不发生严重板结造成取用困难为宜。