2025年营养师基础知识考核试卷：营养师职业资格考试备考策略试题.docxVIP

2025年营养师基础知识考核试卷：营养师职业资格考试备考策略试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食物营养基础

1.下列哪一种营养素在人体内不能自身合成，必须通过食物摄取？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.脂肪

2.下列哪一项是衡量食物中蛋白质质量的指标？

A.热量

B.蛋白质含量

C.必需氨基酸种类和比例

D.能量密度

3.下列哪种食物富含β-胡萝卜素？

A.牛奶

B.燕麦

C.西兰花

D.红枣

4.人体内维生素A的主要来源是什么？

A.食用油脂

B.畜禽内脏

C.绿色蔬菜

D.全谷物

5.人体缺乏维生素B1可能导致什么症状？

A.疲劳、记忆力减退

B.皮肤粗糙、消化不良

C.心慌、心跳加快

D.感冒、喉咙痛

6.人体内维生素D的主要来源是什么？

A.食物

B.阳光照射

C.遗传因素

D.药物

7.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.西瓜

D.草莓

8.下列哪种食物富含钙？

A.奶制品

B.瘦肉

C.粗粮

D.豆类

9.下列哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.蛋白质

10.下列哪种食物富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.豆类

D.粗粮

二、营养与膳食指南

1.根据我国《中国居民膳食指南》，成年人每天的膳食纤维摄入量应为多少克？

A.25克

B.30克

C.35克

D.40克

2.我国《中国居民膳食指南》推荐的成年人每天摄入的优质蛋白质占总蛋白质的比重为多少？

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

3.我国《中国居民膳食指南》建议成年人每天的碳水化合物摄入量应占总热量的比重为多少？

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

4.我国《中国居民膳食指南》推荐的成年人每天的脂肪摄入量应占总热量的比重为多少？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

5.我国《中国居民膳食指南》建议成年人每天的盐摄入量应控制在多少克以内？

A.6克

B.8克

C.10克

D.12克

6.我国《中国居民膳食指南》建议成年人每天的饮酒量应控制在多少克以内？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

7.我国《中国居民膳食指南》推荐的成年人每天的奶及奶制品摄入量应为多少克？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

8.我国《中国居民膳食指南》推荐的成年人每天的蔬菜摄入量应为多少克？

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

9.我国《中国居民膳食指南》推荐的成年人每天的肉类摄入量应为多少克？

A.50克

B.75克

C.100克

D.125克

10.我国《中国居民膳食指南》推荐的成年人每天的鸡蛋摄入量应为多少个？

A.1个

B.2个

C.3个

D.4个

三、营养疾病预防

1.下列哪一项是营养过剩的典型表现？

A.体重减轻

B.消化不良

C.血脂升高

D.肌肉萎缩

2.下列哪一项是营养不良的典型表现？

A.生长发育迟缓

B.体重增加

C.皮肤干燥

D.免疫力下降

3.下列哪一项是骨质疏松的主要病因？

A.饮食中缺乏钙和维生素D

B.肥胖

C.活动量减少

D.精神压力过大

4.下列哪一项是缺铁性贫血的主要原因？

A.饮食中缺乏铁

B.饮食中缺乏叶酸

C.饮食中缺乏维生素B12

D.饮食中缺乏蛋白质

5.下列哪一项是高脂血症的主要病因？

A.饮食中缺乏膳食纤维

B.饮食中缺乏蛋白质

C.饮食中缺乏抗氧化物质

D.饮食中缺乏维生素E

6.下列哪一项是糖尿病的主要原因？

A.饮食中缺乏糖分

B.饮食中缺乏脂肪

C.饮食中缺乏碳水化合物

D.饮食中缺乏膳食纤维

7.下列哪一项是高血压的主要原因？

A.饮食中缺乏盐分

B