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2021四级营养师-膳食指导和评估(精选试题)--第1页
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四级营养师-膳食指导和评估
1、一般认为，味觉最敏感的温度是（）℃。
A.10
B.20
C.30
D.40
2、为说明食物价格与营养的关系，可采用（）标示。
A.恩格尔系数
B.物价一营养指数
C.营养质量指数
D.体质指数
3、某女教师30岁，BMI正常，身体健康，根据下表确定其中午一餐
蛋白质所提供的能量应为（）kcal。
A.210
B.315
C.630
D.126
4、人类对营养的需要，首先是对（）的需要。
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A.能量
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
5、食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（）食物的数量或品种。
A.粮谷类
B.豆类及其制品
C.水产品
D.畜禽肉类
6、下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般（）中脂肪含量相对较高。
A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉
D.鲤鱼
7、浓度为（）的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度。
A.0.5%～0.7%
B.0.8%～1.0%
C.1.0%～1.2%
D.1.2%～1.5%
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