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1+X粮农食品安全模拟试题（附答案）

一、单选题（共39题，每题1分，共39分）

1.水中铬的毒性最强的价态是()。

A、6

B、7

C、2

D、4

正确答案：A

2.分光光度法测定磷含量的波长是()。

A、600nm

B、500nm

C、700nm

D、800nm

正确答案：C

3.DTPA-TEA提取剂适用于()土壤中有效铁、锰、铜、锌的浸提。

A、中性和石灰性

B、中性和酸性

C、酸性

D、所有类型

正确答案：A

4.采用自然沉降法测定生产车间空气中的细菌总数时,营养琼脂培养基平板暴露于空气的时间为（）min。

A、5

B、10

C、20

D、15

正确答案：A

5.相对湿度的单位是()。

A、Pa/m3

B、g/m3

C、Pa

D、RH

正确答案：D

6.有机磷类杀虫剂的作用机制是()

A、引起神经递质过度释放

B、抑制胆碱酯酶的活性

C、占领受体

D、影响突触的其他神经递质

正确答案：B

7.用分光光度法测定水果蒸馏酒中氰化物含量时,在()条件下用氯胺T将氰化物转变为氯化氰。

A、碱性

B、都可以

C、中性

D、酸性

正确答案：C

8.二氧化硫测定时加入氨磺酸钠的作用是()。

A、去除二氧化氮的干扰

B、显色的催化剂

C、释放被固定的二氧化硫

D、去除臭氧的干扰

正确答案：A

9.实验室方法检出限和定量限通常以信噪比的()倍确定。

A、均为3倍

B、3倍、10倍

C、3倍、5倍

D、5倍、10倍

正确答案：B

10.关于水土比对提取土壤有效养分的影响,下列说法中错误的是()。

A、水土比越大,提取的有效养分量与作物生长的相关性越好。

B、水土比越大,提取出来的有效养分量越多。

C、比较多个土壤样品间的某有效养分含量时,提取时的水土比应保持一致。

D、水土比越小,提取的有效养分量与作物生长的相关性越好。

正确答案：A

11.《水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法》(农业部958号公告-12-2007)方法里的液相色谱—紫外检测法:其原理是样品中残留的磺胺类药物用____提取,旋转蒸发至近干,_____溶解,正己烷脱脂,固相萃取柱净化,_____洗脱后旋转蒸发至干,用流动相定容,_______色谱柱分离,紫外检测器检测,外标法定量。()

A、乙腈甲醇甲醇反相

B、乙腈甲醇乙酸乙酯正相

C、乙酸乙酯甲醇甲醇反相

D、乙酸乙酯甲醇甲醇正相

正确答案：C

12.植物体内的磷以()形态为主。

A、分子态

B、离子态

C、无机态

D、有机态

正确答案：D

13.NaOH熔融法分解土壤样品不可使用()坩埚。

A、银

B、铁

C、聚四氟乙烯

D、镍

正确答案：C

14.正常鲜乳的pH值一般在().

A、7.0~7.5

B、6.7~7.0

C、6.0~6.5

D、6.5~6.7

正确答案：D

15.平板计数琼脂培养的英文所写为()。

A、PCA

B、PAC

C、EMB

D、TCA

正确答案：A

16.土壤消解的方法不包括()。

A、微波消解法

B、红外破碎法

C、高压釜密闭分解法

D、电热板法

正确答案：B

17.关于DTPA-TEA提取剂,下列说法中错误的是()。

A、提取剂的组成为:0.005mol?L-1DTPA,0.1mol?L-1TEA,0.01mol?L-1CaCl2,pH7.30。

B、DTPA是金属螯合剂,可与很多金属离子螯合。

C、TEA在高pH下仍存在螯合能力,是通用浸提剂。

D、CaCl2抑制CaCO3溶解,避免了一些对植物无效的包蔽态的微量元素释放出来。

正确答案：C

18.以下哪位揭示了物质腐败与微生物之间的关系?()

A、道尔顿

B、巴斯德

C、牛顿

D、阿培尔

正确答案：B

19.化学需氧量测定的目标是()。

A、还原性物质

B、氧化性物质

C、无机物

D、有机物

正确答案：A

20.土壤肥力水平的标志是()。

A、有机质

B、容重

C、含水量

D、微生物

正确答案：A

21.用分光光度法测定水果蒸馏酒中氰化物含量时,使用()测定吸光度。

A、可见分光光度计

B、紫外分光光度计

C、原子吸收分光光度计

D、以上均可

正确答案：A

22.平板计数琼脂培养基应在121℃高压灭菌()min。

A、15

B、30

C、10

D、20

正确答案：A

23.二氧化硫采样时控制温度在()℃最佳。

A、23-29

B、30-35

C、10--22

D、5--10

正确答案：A

24.传统工艺生产的皮蛋中铅的限量为()

A、0.1mg/kg

B、0.7mg/kg

C、0.3mg/kg

D、0.5mg/kg

正确答案：D

25.称取25g样品置盛有()磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯内,均质,制成1:10的样品匀液。

A、225mL

B、275mL

C、250mL

D、