2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡机操作与维护实用试题.docx

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡机操作与维护实用试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、咖啡机操作

要求：本部分旨在考察学生对咖啡机操作的基本技能和知识，包括咖啡机的启动、清洁、调整以及常见问题的处理。

1.以下哪些是咖啡机启动前的准备工作？

A.确保咖啡机电源已经关闭

B.检查咖啡机水槽是否充满水

C.确认咖啡机温度达到设定值

D.检查咖啡机过滤器是否安装正确

2.咖啡机在运行过程中，以下哪种情况需要立即停止操作？

A.咖啡机发出异常噪音

B.咖啡机水槽水位过低

C.咖啡机显示屏出现错误代码

D.咖啡机加热器温度过高

3.以下哪种方法可以调整咖啡机的压力？

A.调整咖啡机的水压阀

B.更换咖啡机的压力泵

C.调整咖啡机的研磨度

D.更换咖啡机的过滤器

4.咖啡机在清洁过程中，以下哪种清洁剂不能使用？

A.食品级清洁剂

B.水基清洁剂

C.强酸清洁剂

D.中性清洁剂

5.以下哪种操作可以避免咖啡机产生水垢？

A.定期更换咖啡机过滤器

B.使用去离子水

C.定期清洗咖啡机水槽

D.调整咖啡机的温度设置

6.咖啡机出现以下哪种故障时，应立即联系专业维修人员？

A.咖啡机无法启动

B.咖啡机研磨器损坏

C.咖啡机显示屏出现故障

D.咖啡机压力泵噪音过大

7.以下哪种操作可以延长咖啡机的使用寿命？

A.定期检查咖啡机水槽水位

B.定期清洁咖啡机过滤器

C.使用高品质的咖啡豆

D.避免长时间连续使用咖啡机

8.咖啡机在运行过程中，以下哪种情况可能影响咖啡品质？

A.咖啡机研磨器磨损

B.咖啡机压力泵故障

C.咖啡机过滤器堵塞

D.咖啡机水槽水位过低

9.以下哪种操作可以避免咖啡机产生咖啡粉残留？

A.定期清洁咖啡机研磨器

B.使用高品质的咖啡豆

C.调整咖啡机的研磨度

D.定期检查咖啡机过滤器

10.咖啡机在运行过程中，以下哪种情况可能影响咖啡机温度？

A.咖啡机水槽水位过低

B.咖啡机加热器故障

C.咖啡机过滤器堵塞

D.咖啡机研磨器磨损

二、咖啡豆与研磨

要求：本部分旨在考察学生对咖啡豆的种类、研磨度以及咖啡豆储存的基本知识。

1.以下哪种咖啡豆适合制作意式浓缩咖啡？

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.摩卡

D.曼特宁

2.以下哪种研磨度适合制作美式咖啡？

A.粗研磨

B.中研磨

C.细研磨

D.非常细研磨

3.以下哪种咖啡豆适合制作拿铁咖啡？

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.曼特宁

D.摩卡

4.以下哪种研磨度适合制作卡布奇诺咖啡？

A.粗研磨

B.中研磨

C.细研磨

D.非常细研磨

5.咖啡豆在储存过程中，以下哪种储存方式最有利于保持咖啡豆的新鲜度？

A.密封容器

B.透明容器

C.露天存放

D.纸袋

6.以下哪种咖啡豆适合制作冷萃咖啡？

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.曼特宁

D.摩卡

7.以下哪种研磨度适合制作冷萃咖啡？

A.粗研磨

B.中研磨

C.细研磨

D.非常细研磨

8.咖啡豆在研磨过程中，以下哪种因素会影响研磨效果？

A.研磨机类型

B.研磨机功率

C.研磨机温度

D.研磨机研磨时间

9.以下哪种研磨度适合制作摩卡咖啡？

A.粗研磨

B.中研磨

C.细研磨

D.非常细研磨

10.咖啡豆在储存过程中，以下哪种情况可能导致咖啡豆变质？

A.咖啡豆储存温度过高

B.咖啡豆储存温度过低

C.咖啡豆储存湿度过大

D.咖啡豆储存湿度过小

三、咖啡饮品制作

要求：本部分旨在考察学生对咖啡饮品制作的基本技能和知识，包括咖啡饮品的基本配方、制作方法和注意事项。

1.以下哪种咖啡饮品适合制作卡布奇诺？

A.拿铁

B.摩卡

C.拿铁玛奇朵

D.卡布奇诺玛奇朵

2.以下哪种咖啡饮品适合制作美式咖啡？

A.拿铁

B.摩卡

C.美式咖啡

D.卡布奇诺

3.以下哪种咖啡饮品适合制作拿铁玛奇朵？

A.拿铁

B.摩卡

C.