餐饮业食品留样规定.pptx

餐饮业食品留样规定;留样规定概述

留样操作流程

留样检测与评估

监督管理与责任追究

培训与宣传教育工作

持续改进与优化建议;01;提供法律依据;;;02;应使用经过消毒的、专用的采样工具，如无菌袋、采样勺等，避免交叉污染。;每个样品应进行唯一性标识，包括样品名称、采样时间、采样地点等信息，以便后续追踪和管理。;存储容器;03;检测方法和标准;根据国家食品安全标准，设定细菌总数和大肠杆菌等微生物指标的安全限值。;立即停止使用;04;监管部门负责监督餐饮企业是否按照相关法规和标准进行食品留样。;;餐饮企业应建立完善的食品留样管理制度，明确留样的品种、数量、时间等要求。;05;感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！

;媒体宣传;;06;审查留样品种和数量;收集员工反馈，持续改进操作流程;;THANKS