食堂食品安全隐患.pptx

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2025-03-18 发布于黑龙江
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食堂食品安全隐患.pptx

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;;01;食堂管理者和员工对食品安全重视程度不够，缺乏必要的食品安全知识和培训。;相关部门对食堂食品安全的监管力度不足，存在监管盲区和漏洞。;消费者食品安全意识不强;02;;;先进先出原则;03;加工过程中的卫生问题;超量使用;烹饪温度过高会破坏食品中的营养成分，甚至产生有害物质。;04;食堂餐具清洗时未彻底去除污渍和食物残渣，导致细菌滋生。;食堂缺乏必要的卫生设施，如洗手池、消毒柜等。;加强人员培训;05;部分从业人员没有健康证或健康证已过有效期，未能及时进行健康检查。;培训内容不足;提高从业人员食品安全意识的途径;06;;食品安全责任制;食品安全隐患排查技术应用;感谢观看