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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题深度解析实战高分.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题深度解析实战高分

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点基础理论

    要求：测试学生对西式面点基本理论知识的掌握程度，包括面点原料、制作工艺、烹饪技法等。

    1.下列哪种原料不属于西式面点常用的面粉种类？

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.全麦面粉

    2.在西式面点制作中，面团发酵的主要目的是什么？

    A.提高面团的口感

    B.使面团更加柔软

    C.增加面团的体积

    D.改善面团的色泽

    3.下列哪种面粉适合制作法式可颂？

    A.

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