1+x粮农食品安全评价员题库含参考答案.docx

1+x粮农食品安全评价员题库含参考答案

一、单选题（共42题，每题1分，共42分）

1.关于火焰光度法测定溶液中钾含量，下列说法中错误的是（）。

A、测定过程中经常用纯水和标准溶液校正，以减少因激发条件变化而引起的误差。

B、样品溶液与标准溶液的组成越接近越好。

C、溶液浓度较高时须稀释，以减免电离干扰。

D、一般只适用于碱金属和碱土金属等激发电位较低的元素的测定。

正确答案：C

2.实验室方法检出限和定量限通常以信噪比的()倍确定。

A、均为3倍

B、3倍、10倍

C、3倍、5倍

D、5倍、10倍

正确答案：B

3.油脂酸价的检验，将固体油脂试样同乙醇一起加热至（）℃以上（但不超过乙醇的沸点），使固体油脂试样熔化为液态。

A、60

B、70

C、80

D、50

正确答案：B

4.火焰光度分析中，标准曲线在高浓度时向下弯曲的原因是（）。

A、光谱干扰

B、阴离子干扰

C、电离干扰

D、自吸收干扰

正确答案：D

5.酸碱滴定的系统误差的是（）。

A、仪器误差

B、滴定误差

C、操作误差

D、个人误差

正确答案：D

6.土壤固相占土壤总容积的（）%。

A、90

B、20

C、100

D、50

正确答案：D

7.嗜热链球菌抑制法，检验鲜乳中抗生素的试验中，卡那霉素最低检出限为（）IU。

A、0.4

B、0.5

C、0.004

D、5

正确答案：D

8.以下哪位揭示了物质腐败与微生物之间的关系？（）

A、牛顿

B、巴斯德

C、道尔顿

D、阿培尔

正确答案：B

9.室温下贮藏干制品水分活度应降低到（）下方才安全。

A、0.8

B、0.6

C、0.7

D、0.9

正确答案：C

10.嗜热链球菌抑制法，检验鲜乳中抗生素的试验中，在白色背景前观察，试管中样品呈（）时，指示乳中有抗生素存在。

A、红色

B、乳的原色

C、黄色

D、绿色

正确答案：B

11.农田地表水监测项目不包括（）。

A、DO

B、SS

C、COD

D、VOC

正确答案：D

12.嗜热链球菌抑制法，检验鲜乳中抗生素的试验中，加入TTC后水浴（）培养，观察颜色变化。

A、避光

B、见光

C、加酒精

D、加生理盐水

正确答案：A

13.pH计是利用（）作为指示电极，甘汞电极或银-氯化银电极作为参比电极。

A、玻璃电极

B、银-氯化银电极

C、甘汞电极

D、酶电极

正确答案：A

14.关于钼蓝比色法测磷的干扰离子Fe3+，下列说法中错误的是（）。

A、Fe3+影响溶液的氧化还原势，抑制钼兰的形成。

B、若用SnCl2作还原剂时，可加入酒石酸，使之与Fe3+形成配合物，减少Fe3+的干扰。

C、在钼锑抗比色法中，抗坏血酸可Fe3+与形成配合物，因而允许Fe3+含量较高，可达400mg/L。

D、在H2SO4-HClO4消煮时，H2SO4能与Fe3+成配合物，减少Fe3+的干扰。

正确答案：D

15.嗜热链球菌抑制法，检验鲜乳中抗生素的试验中，阴性对照管用9ml（）。

A、酒精

B、水

C、灭菌脱脂乳

D、青霉素G参照溶液

正确答案：C

16.嗜热链球菌抑制法适用于鲜乳中能抑制（）的抗生素的检验。

A、嗜热链球菌

B、乳杆菌

C、嗜热脂肪芽胞杆菌卡利德变种

D、双歧杆菌

正确答案：A

17.固相萃取是为近年来发展起来的一种（）样品处理技术，主要用于样品的分离、纯化和浓缩。

A、大量

B、微量

C、痕量

D、少量

正确答案：B

18.盛放有机物水样的容器清洗时有（）步。

A、2

B、3

C、5

D、4

正确答案：B

19.二氧化硫与显色液反应，生成（）色染料。

A、玫瑰红

B、绿色

C、橙黄

D、蓝色

正确答案：A

20.在高效液相色谱中，色谱柱的长度一般在（）范围内。

A、1-2cm

B、10-30cm

C、20-50cm

D、2-5cm

正确答案：B

21.Na2CO3熔融法、NaOH熔融法、HF-HClO4消煮法分解土壤样品可分别选用（）坩埚。

A、银、镍、聚四氟乙烯

B、铂、镍、铁

C、镍、银、铁

D、铂、镍、聚四氟乙烯

正确答案：D

22.GB/T4789.2-2016菌落总数检验方法是（）。

A、平板涂抹法

B、显微镜检查法

C、平板菌落计数法

D、菌落计数器法

正确答案：C

23.关于钼锑抗试剂，下列说法有误的是（）。

A、配制时，宜在临用前将抗坏血酸加入钼锑混合溶液中。

B、是钼酸铵、酒石酸氧锑钾和抗坏血酸的中性溶液。

C、该试剂中的酒石酸氧锑钾在钼蓝比色法中的作用是加快显色反应。

D、该试剂中的抗坏血酸在钼蓝比色法中的作用是将Mo6+被还原为Mo5+。

正确答案：B

24.在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。

A、滴定管

B、容量瓶

C、移液管

D、锥形瓶

正确答案：A