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中级茶艺师习题（附参考答案）

一、单选题（共95题，每题1分，共95分）

1.新茶的主要特点是（）。

A、滋味醇和

B、叶质柔软

C、条索紧实

D、香气清鲜

正确答案：D

2.冲泡绿茶时，通常一只容量为150-200ml的玻璃杯，投茶量为（）。

A、4-5g左右

B、2-3g左右

C、12g左右

D、3-4g左右

正确答案：D

3.客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()

A、右侧

B、左侧

C、对面

D、旁边

正确答案：B

4.用（）茶具泡茶，既无熟汤味，又可保持茶的真香

A、金属

B、玻璃

C、瓷

D、紫砂

正确答案：D

5.信阳毛尖外形的品质特点是()。

A、外形细、圆紧、直、光、多白毫

B、外形扁平光滑，形如“碗钉”

C、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光

D、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

正确答案：A

6.在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄稍带酸味。

A、0.05mg/L

B、0.06mg/L

C、1mg/L

D、0.4mg/L

正确答案：D

7.汉族饮茶，大多推崇（），茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、甜味冷饮

B、咸味调饮

C、柠檬调饮

D、纯茶清饮

正确答案：D

8.下面（），其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。

A、川红工夫茶

B、滇红工夫茶

C、宁红工夫茶

D、祁门红茶

正确答案：D

9.生普普洱饼一般采用（）原料压制而成。

A、晒青绿茶

B、乌龙茶

C、红茶

D、烘青绿茶

正确答案：A

10.在服务接待过程中，目光应（）

A、直视宾客双眼

B、避免与宾客正视

C、正视对方的眼鼻三角区

D、正视对方额部以上

正确答案：C

11.下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、努力提高自身技能

B、理论联系实际

C、努力做到“慎独”

D、检点自己的言行

正确答案：A

12.在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客()。

A、赶快添水

B、不再喝茶

C、把茶添满

D、再加一点

正确答案：B

13.入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子（）入座。

A、正前方

B、左边

C、右边

D、左右均可

正确答案：B

14.（）代的千叟茶宴也视为宫艺。

A、清

B、明

C、唐

D、宋

正确答案：A

15.消费者享有的权利描述错误的是（）。

A、安全保障权觉

B、无理由讨价还价

C、自主选择权

D、技术指导与售后服务权

正确答案：B

16.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。

A、点茶法

B、烹茶法

C、泡茶法

D、煮茶法

正确答案：A

17.在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，（）

A、方便操作

B、合理

C、凸显个性

D、美观

正确答案：A

18.黄山毛峰外形的品质特点是（）。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，勻齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

正确答案：B

19.茶艺表演的背景音乐可以选择（）。一、古典名曲二、为品茶而谱写的纯音乐三、精心录制的大自然之声四、健康的抒情的流行曲

A、二、三、四

B、一、二、四

C、一、二、三、

D、一、二、三、四

正确答案：C

20.最常用于品饮花茶的器具是（）。

A、三才杯

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、玻璃杯

正确答案：A

21.乌龙茶盖碗茶艺（）是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。

A、流云拂月

B、行云流水

C、乌龙入海

D、高山流水

正确答案：C

22.下列（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。

A、环境清理

B、奉茶

C、介绍茶叶

D、结账

正确答案：B

23.红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡仿佛（）己生。

A、虾眼

B、鱼眼

C、蟹眼

D、连珠

正确答案：C

24.饮茶形成系统在（）代。

A、汉

B、隋

C、唐

D、宋

正确答案：C

25.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到的接待品茶客人时须（）

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B、专门掌握茶艺表演方法

C、专门掌握本地茶品的沏泡方法

D、掌握保健茶和药用茶的沏泡方法

正确答案：A

26.在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A、0.06ml/L

B、0.05ml/L

C、0.04ml/L

D、1ml/L

正确答案：C

27.（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

A、西湖龙

B、南京雨花茶

C、雀舌

D、太平猴魁

正确答案：D

28.以下(