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农产品加工技术;课程概述;第一章：农产品加工概述;农产品加工的定义;农产品加工的重要性;中国农产品加工业发展历程;第二章：农产品加工基本原理;物理加工原理;化学加工原理;生物加工原理;第三章：农产品加工主要技术;干燥技术;冷冻技术;膜分离技术;超临界流体技术;第四章：粮食加工技术;小麦加工技术;水稻加工技术;玉米加工技术;第五章：油料加工技术;植物油提取技术;植物油精炼工艺;油料副产品加工;第六章：果蔬加工技术;果蔬保鲜技术;果汁加工技术;果蔬干制品加工;第七章：畜产品加工技术;肉制品加工技术;乳制品加工技术;蛋品加工技术;第八章：水产品加工技术;鱼类加工技术;贝类加工技术;藻类加工技术;第九章：农产品深加工技术;淀粉加工技术;植物蛋白加工技术;功能性食品开发;;高压处理技术;脉冲电场技术;辐照保鲜技术;第十一章：农产品加工质量控制;HACCP体系在农产品加工中的应用;;全程质量追溯系统;第十二章：农产品加工副产物利用;果蔬加工副产物利用;粮油加工副产物利用;畜产品加工副产物利用;第十三章：农产品加工设备与自动化;农产品加工关键设备;自动化控制系统;智能工厂设计;第十四章：农产品加工与环境保护;清洁生产技术;废弃物处理技术;节能减排技术;课程总结
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