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抗冻金针菇多糖的分离、纯化及其对冷冻牛肉品质的作用
目录
抗冻金针菇多糖的分离、纯化及其对冷冻牛肉品质的作用（1）．．．．4
一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1金针菇多糖的概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2冷冻牛肉品质的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
二、金针菇多糖的分离与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1.1原料准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1.2分离工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1.3纯化方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2.1分离效果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.2.2纯化结果讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
三、金针菇多糖抗冻性能研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1实验设计与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1.2抗冻性能实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.1.3数据处理与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2.1金针菇多糖的抗冻性能表现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2.2不同条件下抗冻性能的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
四、金针菇多糖对冷冻牛肉品质的影响研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.1实验方法与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.1.1牛肉样品准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.1.2金针菇多糖的应用方式及浓度设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.1.3品质评估指标及方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.2结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.2.1冷冻牛肉品质评估结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.2.2金针菇多糖对冷冻牛肉品质的影响讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
五、金针菇多糖在冷冻牛肉保鲜中的应用探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.1金针菇多糖的应用前景分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
5.2在冷冻牛肉保鲜中的优势与局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.3对未来研究的建议与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
六、结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
6.1研究总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
6.2对行业的影响与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
抗冻金针菇多糖的分离、纯化及其对冷冻牛肉品质的作用（2）．．．27
一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.1金针菇多糖的研究现状．．．．．．．．
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