2025年调酒师职业资格考试必备知识点模拟题.docx

2025年调酒师职业资格考试必备知识点模拟题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、鸡尾酒基础知识

要求：本部分主要考察学生对鸡尾酒基础知识，包括鸡尾酒的起源、分类、常用原料、调制工具等方面的掌握程度。

1.下列哪个国家被誉为“鸡尾酒之国”？（）

A.美国

B.英国

C.法国

D.意大利

2.鸡尾酒起源于哪个时期？（）

A.17世纪

B.18世纪

C.19世纪

D.20世纪

3.下列哪种鸡尾酒属于长饮类？（）

A.血腥玛丽

B.马提尼

C.蓝带

D.白兰地

4.下列哪种酒属于基酒？（）

A.金酒

B.白兰地

C.香槟

D.柠檬酒

5.下列哪种工具用于调酒？（）

A.刮刀

B.搅拌棒

C.玻璃杯

D.吧勺

6.下列哪种鸡尾酒属于经典鸡尾酒？（）

A.血腥玛丽

B.马提尼

C.蓝带

D.白兰地

7.下列哪种鸡尾酒属于果味鸡尾酒？（）

A.血腥玛丽

B.马提尼

C.红粉佳人

D.蓝带

8.下列哪种鸡尾酒属于烈酒鸡尾酒？（）

A.血腥玛丽

B.马提尼

C.红粉佳人

D.蓝带

9.下列哪种鸡尾酒属于冰镇鸡尾酒？（）

A.血腥玛丽

B.马提尼

C.红粉佳人

D.蓝带

10.下列哪种鸡尾酒属于热带鸡尾酒？（）

A.血腥玛丽

B.马提尼

C.红粉佳人

D.蓝带

二、鸡尾酒调制技巧

要求：本部分主要考察学生对鸡尾酒调制技巧的掌握程度，包括摇酒、搅拌、注酒、装饰等方面的操作。

1.摇酒时，应该使用哪种摇酒壶？（）

A.高脚杯

B.长颈瓶

C.摇酒壶

D.吧勺

2.搅拌时，应该使用哪种搅拌棒？（）

A.长形搅拌棒

B.短形搅拌棒

C.圆形搅拌棒

D.三角形搅拌棒

3.注酒时，应该注意哪些事项？（）

A.顺时针注酒

B.逆时针注酒

C.慢慢注入

D.快速注入

4.装饰时，可以使用哪些工具？（）

A.刮刀

B.搅拌棒

C.吧勺

D.削皮器

5.调制鸡尾酒时，如何判断酒精度数？（）

A.观察酒液颜色

B.嗅觉判断

C.品尝判断

D.观察酒杯形状

6.调制鸡尾酒时，如何判断酒液温度？（）

A.观察酒液颜色

B.嗅觉判断

C.品尝判断

D.观察酒杯形状

7.调制鸡尾酒时，如何判断酒液泡沫？（）

A.观察酒液颜色

B.嗅觉判断

C.品尝判断

D.观察酒杯形状

8.调制鸡尾酒时，如何判断酒液口感？（）

A.观察酒液颜色

B.嗅觉判断

C.品尝判断

D.观察酒杯形状

9.调制鸡尾酒时，如何判断酒液香气？（）

A.观察酒液颜色

B.嗅觉判断

C.品尝判断

D.观察酒杯形状

10.调制鸡尾酒时，如何判断酒液是否混合均匀？（）

A.观察酒液颜色

B.嗅觉判断

C.品尝判断

D.观察酒杯形状

三、鸡尾酒装饰技巧

要求：本部分主要考察学生对鸡尾酒装饰技巧的掌握程度，包括水果装饰、植物装饰、糖果装饰等方面的操作。

1.下列哪种水果适合用于鸡尾酒装饰？（）

A.苹果

B.橙子

C.葡萄

D.柠檬

2.下列哪种植物适合用于鸡尾酒装饰？（）

A.薄荷

B.罗勒

C.芦荟

D.薄荷

3.下列哪种糖果适合用于鸡尾酒装饰？（）

A.巧克力

B.蔓越莓

C.花生

D.核桃

4.如何将水果切成薄片？（）

A.使用水果刀

B.使用菜刀

C.使用剪刀

D.使用锯子

5.如何将植物切成细丝？（）

A.使用水果刀

B.使用菜刀

C.使用剪刀

D.使用锯子

6.如何将糖果切成小片？（）

A.使用水果刀

B.使用菜刀

C.使用剪刀

D.使用锯子

7.如何将水果、植物、糖果等装饰品固定在酒杯上？（）

A.使用牙签

B.使用胶带

C.使用吸管

D.使用绳子

8.如何将装饰品均匀地分布在酒杯中？（）

A.使用手

B.使用勺子

C.使用搅拌棒

D.使用吸管

9.如何将装饰品与酒液颜色搭配？（）

A.使用颜色相近的装饰品

B.使用颜色对比的装饰品

C.使用颜色互补的装饰品

D.使用颜色相似的装饰品

10.如何将装饰品与酒杯形状搭配？（）

A.使用圆形装饰品

B.使用方形装饰品

C.使用长形装饰品

D.使用不规则形状装饰品

四、鸡尾酒命名与故事

要求：本部分主要考察学生对鸡尾酒命名规则及其背后的故事的理解。

1.下列哪款鸡尾酒的命名与一位美国前总统有关？（）

A.血腥玛丽

B.马提尼

C.雷司令

D.蓝带

2.“血腥玛丽”这款鸡尾酒的命名有何由来？（）

A.因其味道辛辣，如同血腥

B.因其颜色鲜