《燕麦片》征求意见稿.pdf

ICS67.060

CCSX/10/29

团体标准

T/CCOA×××—××××

燕麦片

Oatmeal/Oatflakes

20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施

中国粮油学会发布

燕麦片

1范围

本标准规定了燕麦片的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则和包装、标签标志、贮存、运

输。

本标准适用于单以燕麦为原料，经切粒（或不切粒）、熟化、压片、干燥等工艺制成的即食或加热

食用的可冲调性的预包装燕麦片产品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

NY/T2333粮食、油料检验脂肪酸值测定

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

NY/T2006谷物及其制品中β-葡聚糖含量的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T17109粮食销售包装

GB/T5497粮食、油料检验水分测定法

GB/T5009.3食品中水分的测定方法

GB/T5009.4食品中灰分的测定方法

GB/T5009.5食品中蛋白质的测定方法

GB/T5009.6食品中脂肪的测定方法

GB/T5009.88食品中膳食纤维的测定

GB/T13359莜麦

GB7718预包装食品标签通则

GB14881食品企业通用卫生规范

GB19640冲调谷物制品

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

卫生部卫监督发[2007]300号《食品营养标签管理规范》

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令[2007]102号及[2009]123号《食品标识管理规定》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

燕麦片oatmeal/oatflakes

单以燕麦（包括裸燕麦和皮燕麦，裸燕麦又称莜麦）为原料，经清理、脱壳、灭酶、切粒（或不切

粒）、蒸煮、压片成型、干燥等工艺制成的，不添加任何食品添加剂或营养强化剂的即食或加热食用的

可冲调预包装食品。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1燕麦应符合GB/T13359的要求。

4.2感官要求

应符合表1、表2的规定。

表1燕麦片感官要求

项目要求

色泽具有本品应有的黄白色或黄褐色，且均匀一致。

气味、滋味适口性好，具有本品固有的气味及滋味，无霉味，无焦糊味，无哈败味，无异味。

组织形态片状，允许有少量片形物的粉末，干燥松散，无结块，无霉变，无外来杂质。

冲调性按规定方法冲调后呈现粘稠糊状物。

4.3理化要求

应符合表3的规定。