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食品厂车间管理规范与操作指南

目录

食品厂车间管理规范与操作指南（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2范围与适用对象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.3管理原则与方针．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

二、车间环境与设施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1车间总体布局．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2厂房设施与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3环境卫生管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

三、人员管理与培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1人员招聘与选拔．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2员工培训与考核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.3安全防护与劳动保护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

四、原材料采购与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.1原材料采购流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.2原材料验收标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.3原材料储存与发放．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

五、生产过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.1生产计划与调度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.2生产现场管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

5.3质量检验与控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

六、设备管理与维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

6.1设备选型与购置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

6.2设备安装与调试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

6.3设备日常维护与保养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

七、产品检验与包装．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

7.1产品检验标准与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

7.2包装材料与标识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

7.3成品储存与运输．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

八、安全管理与应急预案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

8.1安全生产责任制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

8.2安全操作规程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

8.3应急预案与演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

九、环境保护与可持续发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

9.1环保法规与标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

9.2节能减排措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

9.3废弃物处理与回收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

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