茶文化知识答题（试题及答案）.docx

茶文化知识答题

一、选择题

1、我国发现和利用茶的历史可以追溯到（）。[单选题]*

A、原始社会√

B、奴隶社会

C、近现代

2、被尊称为“茶神”的是（）。[单选题]*

A、神农氏

B、陆羽√

C、卢仝

D、赵佶

3、下列茶叶中，属于全发酵茶的是（）。[单选题]*

A、绿茶

B、白茶

C、红茶√

D、黄茶

4、茶叶的命名方式有多种，“六安瓜片”是以（）来命名的。[单选题]*

A、产地√

B、外形

C、传说故事

D、采摘季节

5、泡茶时，茶与水的比例一般为（）较为合适。[单选题]*

A、1:10

B、1:20√

C、1:30

D、1:50

6、茶具中的公道杯主要作用是（）。[单选题]*

A、观赏茶汤

B、均匀茶汤浓度√

C、保温

D、过滤茶渣

7、哪种茶的制作工艺中有“闷黄”工序（）。[单选题]*

A、绿茶

B、黑茶

C、黄茶√

D、白茶

8、茶的“收敛性”主要与茶叶中的（）有关。[单选题]*

A、茶多酚√

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、维生素

9、以下适合用低温（80℃左右）水冲泡的茶是（）。[单选题]*

A、普洱茶

B、碧螺春√

C、祁门红茶

D、武夷岩茶

10、中国茶文化的“四谛”不包括（）。[单选题]*

A、精

B、行

C、俭

D、乐√

11、下列哪种茶的外形如针状（）。[单选题]*

A、白毫银针

B、君山银针

C、两者都是√

D、两者都不是

12、茶叶在储存过程中，如果出现（），说明茶叶可能已经变质。[单选题]*

A、香气变浓

B、汤色变深

C、有陈味√

D、叶片完整

13、茶艺中的“温润泡”目的是（）。[单选题]*

A、清洗茶叶

B、激发茶香√

C、提高水温

D、去除杂质

14、以下哪一种不是常见的茶桌材质（）。[单选题]*

A、实木

B、玻璃

C、塑料√

D、竹子

15、茶的“回甘”是因为茶叶中含有（）。[单选题]*

A、糖类√

B、茶多酚

C、氨基酸

D、矿物质

16、哪种茶素有“七泡有余香”的美誉（）。[单选题]*

A、龙井

B、铁观音√

C、大红袍

D、普洱茶

17、茶叶中含量最高的成分是（）。[单选题]*

A、茶多酚

B、水√

C、蛋白质

D、纤维素

18、泡茶时，选择水的总原则是（）。[单选题]*

A、矿化度高

B、无污染√

C、硬度高

D、含氧量低

19、以下不属于茶礼内涵的是（）。[单选题]*

A、尊敬

B、谦逊

C、奢侈√

D、和谐

20、中国最早的茶叶交易市场出现在（）。[单选题]*

A、成都√

B、杭州

C、广州

D、福州

21、哪种茶的汤色呈橙黄明亮（）。[单选题]*

A、白茶

B、乌龙茶√

C、红茶

D、黄茶

22、茶艺表演中，奉茶时一般用（）手端茶。[单选题]*

A、左

B、右

C、双手√

D、随意

23、茶叶的发酵过程实质是（）。[单选题]*

A、物理变化

B、化学变化√

C、生物变化

D、以上都是

24、以下哪种茶适合用陶土壶冲泡（）。[单选题]*

A、绿茶

B、红茶

C、黑茶√

D、黄茶

25、茶在古代又被称为（）。[单选题]*

A、荈

B、茗

C、槚

D、以上都是√

26、铁观音茶的原产地在哪里？[单选题]*

A、安徽祁门

B、福建安溪√

C、浙江安吉

D、四川雅安

27、[单选题]*

题目：普洱茶的主要产区包括哪些省份？

A、安徽和四川

B、福建和浙江

C、云南和四川

D、云南和广西（部分）√

28、题目：普洱茶属于哪种类型的茶？[单选题]*

A、红茶

B、绿茶

C、黑茶√

D、青茶（乌龙茶）

29、在古代，哪种茶叶的制作工艺最早使用了“杀青”这一步骤？[单选题]*

A、红茶

B、绿茶√

C、乌龙茶

D、白茶

30、中国茶文化的“四大茶门”不包括以下哪一个？[多选题]*

A、功夫茶

B、煎茶道

C、抹茶道

D、长嘴壶茶艺√

二、多选题（10*50分）

这个不选

1、下列哪些茶叶品种属于中国十大名茶？

不用选

A、西湖龙井√

B、洞庭碧螺春√

C、庐山云雾

D、六安瓜片√

E、安溪铁观音√

31、下列哪些因素会影响茶叶的香气？[多选题]*

A、茶叶品种√

B、采摘时间√

C、加工方法√

D、存储条件√

32、下列哪些茶具有减肥、降脂的作用？[多选题]*

A、绿茶√

B、红茶

C、乌龙茶√

D、普洱茶√

33、4下列哪些茶区的茶叶以绿茶为主？[多选题]*

A、江南茶区√

B、西南茶区√

C、江北茶区

D、华南茶区

34、5下列哪些茶类在冲泡时需要洗茶？[多选题]*

A、绿茶

B、红茶

C、乌龙茶√

D、黑茶√

35、6下列哪些茶类适合用紫砂壶冲泡？[多选题]*

A、绿茶

B、红茶

C、乌龙茶√

D、黑茶√

36、下列哪些茶类在冲泡时需要注意水温的控制？[多选题]

A、绿茶√

B、红茶√

C、乌龙茶√

D、黑茶√

37、8下列哪些茶类具有提神醒脑的作用？[多选题]*

A、绿茶√

B、红茶