必过的营养师资格证试题与答案.docx

必过的营养师资格证试题与答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么内容的科学？

A.食物与营养

B.营养与健康

C.食品科学与营养

D.食物与人体

2.下列哪种食物富含维生素A？

A.米饭

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

3.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水、膳食纤维、胆固醇

4.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.水果

5.下列哪种食物富含钙质？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

6.人体对糖类的需求量是多少？

A.50-60克/天

B.60-70克/天

C.70-80克/天

D.80-90克/天

7.人体对脂肪的需求量是多少？

A.20-30克/天

B.30-40克/天

C.40-50克/天

D.50-60克/天

8.人体对蛋白质的需求量是多少？

A.50-60克/天

B.60-70克/天

C.70-80克/天

D.80-90克/天

9.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

10.下列哪种食物富含维生素C？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

12.下列哪种食物富含维生素B2？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪种食物富含维生素B3？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物富含维生素B5？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪种食物富含维生素B6？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物富含维生素B12？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含维生素E？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物富含维生素K？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种食物富含矿物质钙？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含矿物质铁？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的氨基酸？

A.色氨酸

B.苏氨酸

C.缬氨酸

D.酪氨酸

E.异亮氨酸

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.粮食

E.肉类

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.猪肝

E.鸡蛋

4.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.芒果

C.西红柿

D.蔬菜

E.水果

5.以下哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.面包

C.米饭

D.面条

E.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指营养摄入不足。（）

2.人体对脂肪的需求量很少，不需要过多摄入。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.膳食纤维有助于预防便秘。（）

5.人体对蛋白质的需求量与体重无关。（）

6.营养不良会导致免疫力下降。（）

7.营养过剩会导致肥胖。（）

8.人体对水的需求量与运动量无关。（）

9.食物中的维生素可以替代药物。（）

10.人体对矿物质的需求量与年龄无关。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.B营养学是研究食物与营养的科学，旨在了解食物对人体健康的影响。

2.D维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄和深绿色蔬菜中。

3.A人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.C鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有丰富的氨基酸。

5.A钙质主要存在于奶制品、绿叶蔬菜和豆制品中。

6.B人体对糖类的需求量约为60-70克/天，主要来源于碳水化合物。

7.B人体对脂肪的需求量约为30-40克/天，主要来源于食物中的脂肪。

8.A人体对蛋白质的需求量约为50-60克/天，根据体重和活动量有所不同。

9.C蔬菜和水果是膳食纤维的良好来源，有助于消化和预防便秘。

10.D水果是维生素C的良好来源，有助于提高免疫力。

11.C燕麦富含维生素B1，有助于能量代谢和神经系统功能。

12.B面包富含维生素B2，有助于能