食源性疾病与饮食安全.pptx

食源性疾病与饮食安全;目?录;食源性疾病概述;食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。;;临床表现与诊断依据;预防措施;饮食安全基本原则;每次用餐前后以及上厕所后应及时洗手，有效减少细菌的传播。;在购买食品时，应注意选择新鲜、无异味、无变质的食材，并留意生产日期和保质期。;彻底加热食物;合理安排膳食结构;常见食源性疾病案例分析;此次事件导致数千人感染，数十人死亡，源头被确认为受污染的豆芽和芽苗菜。;细菌性痢疾;狂犬病;;饮食安全监管与政策建议;中国建立了较为完善的食品安全监管体系，包括法律法规、技术标准、监管机构等，但仍存在监管不严格、标准不统一、处罚力度不够等问题。;;;落实主体责任;校园饮食安全教育推广;学生在校园内集体用餐，一旦发生食源性疾病，往往影响较大。;通过饮食安全教育，使学生了解食品安全知识，提高自我保护能力。;校园饮食安全教育的方法和途径;家长;总结与展望;食源性疾病是当前世界上最突出的卫生问题，对人体健康构成严重威胁。;机遇与挑战并存;;THANKS