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营养科学发展历程的试题分析

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪位科学家被誉为“现代营养学之父”？

A.马克·阿普尔比

B.约翰·霍普金斯

C.路易斯·巴比特

D.威廉·帕特森

参考答案：B

2.营养学的研究对象主要是指：

A.食物

B.营养素

C.人体

D.食物与人体

参考答案：D

3.下列哪一项不属于人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

参考答案：D

4.营养学的研究方法主要包括：

A.观察法

B.实验法

C.流行病学调查

D.以上都是

参考答案：D

5.营养不良的主要原因是什么？

A.食物摄入不足

B.食物质量差

C.食物摄入过量

D.食物搭配不当

参考答案：A

6.营养不良对人体的危害包括：

A.免疫力下降

B.发育迟缓

C.心理障碍

D.以上都是

参考答案：D

7.下列哪种营养素在人体内不能合成？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

参考答案：D

8.营养过剩主要是指：

A.蛋白质摄入过多

B.脂肪摄入过多

C.碳水化合物摄入过多

D.维生素摄入过多

参考答案：B

9.营养不良和营养过剩都是由于：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过量

C.食物搭配不当

D.食物质量差

参考答案：C

10.营养不良和营养过剩的共同危害是什么？

A.免疫力下降

B.发育迟缓

C.心理障碍

D.生长发育迟缓

参考答案：D

11.营养不良和营养过剩的预防措施包括：

A.合理膳食

B.适量运动

C.良好的生活习惯

D.以上都是

参考答案：D

12.营养咨询的主要内容包括：

A.食物选择

B.食物搭配

C.食物摄入量

D.以上都是

参考答案：D

13.营养咨询的方法有：

A.面对面咨询

B.电话咨询

C.网络咨询

D.以上都是

参考答案：D

14.营养咨询的原则有哪些？

A.个体化原则

B.综合性原则

C.可行性原则

D.以上都是

参考答案：D

15.营养教育的主要目的是：

A.提高人们对营养的认识

B.帮助人们养成良好的饮食习惯

C.预防和纠正营养不良

D.以上都是

参考答案：D

16.营养教育的方法有哪些？

A.讲座

B.演示

C.小组讨论

D.以上都是

参考答案：D

17.营养教育的作用包括：

A.提高人们对营养的认识

B.帮助人们养成良好的饮食习惯

C.预防和纠正营养不良

D.以上都是

参考答案：D

18.营养调查的方法有哪些？

A.食物调查

B.人体测量

C.血液生化检测

D.以上都是

参考答案：D

19.营养调查的目的包括：

A.了解人群的营养状况

B.发现营养问题

C.制定营养干预措施

D.以上都是

参考答案：D

20.营养干预的措施有哪些？

A.改善饮食习惯

B.调整膳食结构

C.加强营养教育

D.以上都是

参考答案：D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养学的定义包括哪些方面？

A.食物

B.营养素

C.人体

D.食物与人体

E.营养与健康

参考答案：ABCDE

2.营养不良的主要类型有哪些？

A.蛋白质-能量营养不良

B.脂肪营养不良

C.维生素营养不良

D.矿物质营养不良

E.营养过剩

参考答案：ABCDE

3.营养过剩的主要类型有哪些？

A.蛋白质过剩

B.脂肪过剩

C.碳水化合物过剩

D.维生素过剩

E.矿物质过剩

参考答案：ABCDE

4.营养不良和营养过剩的预防措施有哪些？

A.合理膳食

B.适量运动

C.良好的生活习惯

D.营养咨询

E.营养教育

参考答案：ABCDE

5.营养咨询的主要内容有哪些？

A.食物选择

B.食物搭配

C.食物摄入量

D.营养状况评估

E.营养干预措施

参考答案：ABCDE

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良和营养过剩是两种截然不同的营养状况。（）

参考答案：√

2.营养不良和营养过剩的预防措施是相同的。（）

参考答案：×

3.营养不良和营养过剩都是由于食物摄入不足造成的。（）

参考答案：×

4.营养不良和营养过剩都是由于食物摄入过量造成的。（）

参考答案：×

5.营养不良和营养过剩都会对人体的生长发育造成危害。（）

参考答案：√

6.营养不良和营养过剩都会导致免疫力下降。（）

参考答案：√

7.营养不良和营养过剩都会导致心理障碍。（）

参考答案：√

8.营养不良和营养过剩都会导致生长发育迟缓。（）

参考答案：√

9.营养不良和营养过剩的预防措施都