DB37T 2548.1-2017 农产品贮藏技术规程 第1部分：大蒜　.pdfVIP

ICSB08

65.020.01

DB37

山东省地方标准

DB37/T2548.1—2017

农产品贮藏技术规程第1部分大蒜

TechnicalspecificationofstorageofprimaryproductsPartonegarlic

2017-04-14发布2017-05-14实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T2548.1—2017

前言

本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省农业厅提出。

本标准由山东省农业标准技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省农业科学院农产品研

究所。

本标准主要起草人：聂燕、张丙春、张红、陈子雷、汝医、秦宏伟、李慧冬。

I

DB37/T2548.1—2017

农产品贮藏技术规程第1部分大蒜

1范围

本标准规定了山东省大蒜的采收与质量要求、贮前准备、入库、贮藏以及质量与检验。

本标准适用于山东省大蒜的冷藏。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T8946塑料编织袋

GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GB/T30134冷库管理规范

NY/T1791大蒜等级规格

SB/T10348大蒜

QB/T3810塑料网眼袋

3大蒜采收与质量要求

3.1采收要求

3.1.1一般在蒜薹采收后15d~20d,大多数蒜叶干枯、上部叶片褪色成灰绿色，叶尖干枯下垂，植株

处于柔软状态、假茎不易折断时进行。

3.1.2选择晴天进行采收，采收后，尽快用刀削去茎盘基部的全部根须。

3.1.3大蒜采收、运输和入贮过程，应轻拿轻放，减少机械伤。

3.2贮前质量要求

3.2.1用于贮藏的大蒜，其质量应符合SB/T10348的要求，污染物限量应符合GB2762有关规定，

农药最大残留限量应符合GB2763的有关规定。

3.2.2贮藏用大蒜应选择耐贮藏品种，洁净、完好；蒜瓣紧实、无发芽；外皮干燥，无腐烂、无病虫

害、无日晒灼伤、冷害，无异味。

4贮前准备

4.1冷藏库

1

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4.1.1提前5d对库房进行彻底清扫、消毒灭菌，同时将垫板及货架等一起消毒灭菌。

4.1.2检查和调试制冷系统，确保系统正常运行，温度可控。

4.1.3大蒜入库前2d将库房温度调至3℃~5℃。

4.2大蒜

4.2.1晾晒

采收后的大蒜，应就地晾晒，用后排的蒜叶盖住前排的蒜头，不能直接暴晒蒜头。田间晾晒3d~5

d,晾晒过程中应经常翻动，然后扎成把或编成辫，挂在架子上或堆