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掌握营养评估方法试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养评估中，最常用的主观评估方法是：

A.食物频率问卷

B.三餐记录

C.24小时回顾

D.健康史询问

参考答案：D

2.下列哪项不是营养评估的步骤：

A.收集病史信息

B.进行体格检查

C.分析营养状况

D.制定营养治疗方案

参考答案：D

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源：

A.鸡蛋

B.米饭

C.土豆

D.水果

参考答案：A

4.营养评估中，用于评估个体营养状况的指标是：

A.体重

B.身高

C.腹围

D.血压

参考答案：A

5.营养不良的早期表现是：

A.体重下降

B.身高增长

C.皮肤弹性下降

D.精神状态良好

参考答案：A

6.下列哪种疾病与营养不良密切相关：

A.糖尿病

B.高血压

C.心脏病

D.营养不良

参考答案：D

7.营养评估中，用于评估个体营养状况的指标是：

A.体重

B.身高

C.腹围

D.血压

参考答案：A

8.以下哪种食物属于高纤维食物：

A.粗粮

B.瘦肉

C.水果

D.蔬菜

参考答案：A

9.营养评估中，用于评估个体营养状况的指标是：

A.体重

B.身高

C.腹围

D.血压

参考答案：A

10.营养不良的早期表现是：

A.体重下降

B.身高增长

C.皮肤弹性下降

D.精神状态良好

参考答案：A

11.以下哪种食物属于优质蛋白质来源：

A.鸡蛋

B.米饭

C.土豆

D.水果

参考答案：A

12.营养评估中，用于评估个体营养状况的指标是：

A.体重

B.身高

C.腹围

D.血压

参考答案：A

13.营养不良的早期表现是：

A.体重下降

B.身高增长

C.皮肤弹性下降

D.精神状态良好

参考答案：A

14.以下哪种疾病与营养不良密切相关：

A.糖尿病

B.高血压

C.心脏病

D.营养不良

参考答案：D

15.营养评估中，用于评估个体营养状况的指标是：

A.体重

B.身高

C.腹围

D.血压

参考答案：A

16.以下哪种食物属于高纤维食物：

A.粗粮

B.瘦肉

C.水果

D.蔬菜

参考答案：A

17.营养评估中，用于评估个体营养状况的指标是：

A.体重

B.身高

C.腹围

D.血压

参考答案：A

18.营养不良的早期表现是：

A.体重下降

B.身高增长

C.皮肤弹性下降

D.精神状态良好

参考答案：A

19.以下哪种疾病与营养不良密切相关：

A.糖尿病

B.高血压

C.心脏病

D.营养不良

参考答案：D

20.营养评估中，用于评估个体营养状况的指标是：

A.体重

B.身高

C.腹围

D.血压

参考答案：A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养评估的目的是什么？

A.了解个体营养状况

B.制定营养治疗方案

C.监测营养干预效果

D.评估个体对营养知识的掌握程度

参考答案：ABC

2.以下哪些属于营养评估的步骤？

A.收集病史信息

B.进行体格检查

C.分析营养状况

D.制定营养治疗方案

参考答案：ABCD

3.营养不良的常见表现有哪些？

A.体重下降

B.身高增长

C.皮肤弹性下降

D.精神状态良好

参考答案：AC

4.以下哪些属于高纤维食物？

A.粗粮

B.瘦肉

C.水果

D.蔬菜

参考答案：ACD

5.营养评估中，用于评估个体营养状况的指标有哪些？

A.体重

B.身高

C.腹围

D.血压

参考答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养评估是营养师工作中最重要的环节。（）

参考答案：√

2.营养评估中，主观评估方法比客观评估方法更为准确。（）

参考答案：×

3.营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。（）

参考答案：√

4.营养评估的结果仅用于制定营养治疗方案。（）

参考答案：×

5.营养评估需要考虑个体生活方式、饮食习惯等因素。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D：营养评估中，健康史询问是一种常用的主观评估方法，它可以帮助营养师了解个体的饮食习惯、营养知识水平以及可能的营养问题。

2.D：营养评估的步骤包括收集病史信息、进行体格检查、分析营养状况和制定营养治疗方案。制定营养治疗方案是营养评估的一个环节，但不是步骤本身。

3.A：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有丰富的必需氨基酸，适合人体吸收和利用。

4.A：体重是评估个体营养状况的重要指标，可以通过体重变化来初步判断个体是否存在营养不足或过剩。

5.A：营养不良的早期表现通常是体重下降，