TSATA066-2023 小作坊食品 熟肉制品.pdfVIP

ICS03.120.10

CCSX00

团体标准

T/SATA066—2023

小作坊食品熟肉制品

SmallworkshopfoodproductsCookedmeatproducts

2023-10-30发布2023-11-06实施

深圳市分析测试协会发布

T/SATA066—2023

目次

前言II

1范围1

台

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4技术要求2

平

4.1原辅料要求2

4.2感官要求2

4.3理化指标3

4.4污染物指标3

息

4.5微生物指标3

4.6食品添加剂4

4.7净含量要求4

5生产加工过程的卫生要求4

信

6检验规则4

6.1原辅料入库验收4

6.2组批4

准

6.3抽样方法及数量4

6.4出厂感官检查4

6.5判定规则5

7标签、标识、包装、运输、贮存5

标

7.1标签、标识5

7.2包装材料5

7.3运输5

7.4贮存5

体

7.5保质期5

附录A（规范性）生产加工过程要求6

A.1生产加工场所要求6

团

A.2设施与设备要求6

A.3加工过程控制要求7

A.4人员要求7

A.5质量安全管理要求7

国

A.6包装与标识要求8

A.7贮存与运输要求8

全

I

T/SATA066—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。台

本文件由深圳市分析测试协会提出并归口。

本文件起草单位：深圳市市场监督管理局深汕监管局、深圳市分析测试协会、深圳市计量质量检测

研究院、深圳市金阅检测科技有限责任公司。

本文件主要起草人：杨晓雄、黄古镇、杨勇、黎小炳、谢丽珊、许艺婷、黄薇、赖巧凤、刘俊、鄢

平

君轶、应恺、李新红、熊秀刷、林锦茹、王杰、詹奇鸿、陈思羽、杨国武。

息

信