DB1311T 046-2006水貂屠宰取皮技术.docx

B43

备案号：

DB1311

衡

水市地方标准

DB1311/T046-2006

水貂屠宰取皮技术

2006-06-10发布2006-06-10实施

衡水市质量技术监督局发布

I

DB1311/T046-2006

前言

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由衡水市畜牧水产局提出。

本标准主要起草单位：衡水市畜牧水产局、饶阳县畜牧局

本标准主要起草人：张满其、代峻明、武青春、李瑞达、张锦琢、王敬先、宋志铎

DB1311/T046-2006

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水貂屠宰取皮技术

1范围

本标准规定了水貂屠宰及皮张初加工方法。

本标准适用于衡水市所有水貂养殖场(户)的屠宰加工。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程

NY/7541动物疫病实验室检验采样方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

药物处死法

皮下或肌肉注射肌肉松驰剂司可林(氯化琥珀胆碱)0.5mg--0.75mg/kg体重，使水貂快速死亡。3.2

心脏注射空气处死法

一人将貂仰卧固定，另一人左手摸准心脏位置，右手将注射针头刺入心脏(深约1.5cm),见到回血后，注入空气5mL-10mL,使水貂快速死亡。

3.3

挑裆

用挑刀从水貂后肢爪掌处下刀，沿后肢内侧长短毛分界线向前挑开，横过离肛门2.5cm处直挑至另一后肢爪掌处。

3.4

挑尾

由尾根肛门后缘开始，沿尾部腹侧正中线挑至尾尖，剥离将尾骨抽出。

3.5

取皮

水貂皮毛成熟后，将水貂处死，取下貂皮的过程。

3.6

刮油

将皮板上的皮下脂肪和残肉等刮除。

3.7

洗皮

洗除油污，使毛绒洁净而达到应有的光泽。

3.8

楦板

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2

使皮张伸展开、保持一定形状进行干燥的支撑物。

4毛皮成熟貂标志

4.1全身夏毛脱净，冬毛换齐，毛峰平齐，尤其是头部，耳缘针毛长齐，毛色一致，尾毛蓬松粗大，针毛光亮，绒毛厚密。

4.2当水貂弯转身躯时，可见有明显的“裂缝”。

4.3试剥时，皮肉易分离，皮板洁白，或仅在尾尖端、肢端有青灰色。

注：彩貂比标准貂早，老貂比幼貂早，母貂比公貂早，中等肥度的健康貂比过瘦或有病的貂成熟早。

5屠宰

5.1时间

在11月下旬至12月上旬，貂皮冬毛成熟后。

5.2原则

采用科学人道的方法使水貂在无痛或最小的痛苦状态下死亡。

5.3方法

在不影响毛皮品质、经济实用条件下，用药物处死和心脏注射空气处死等方法使水貂在较小的痛苦下快速死亡。

6取皮

6.1取皮时间

处死半小时后开始剥皮，此时剥皮不易发生流血，污染皮板和毛绒。

6.2取皮方法

6.2.1用骨剪或10cm直径的小电锯去掉前肢爪掌，经挑裆和挑尾后，用手指插入一后腿的皮和肉之间，分离后在腿皮到趾的第一关节处剪断，使爪留在皮上并被皮包住。

6.2.2两后肢皮毛剥下后将尾骨抽出，从臀部向头部方向剥皮。

6.2.3剥公貂皮时要先将阴茎骨剪断，剥母貂皮时要注意乳房周围。

6.2.4剥离前肢时，双手用力抽出前肢骨和肌肉。

6.2.5剥离头皮时，耳部、眼周、鼻尖紧贴头骨剥断，使眼、耳、鼻保持完整。剥唇周围时要割断上下唇皮肤。

6.3初加工

6.3.1刮油

6.3.1.1手工刮油

剥下皮经过几分钟冷却后，把筒皮套在合适的粗橡皮管上，从尾部、后肢向前直至耳根，用刀刮去

脂肪和肌肉。刮油时用力均匀，边刮边用锯沫搓洗皮板。

6.3.1.2机械刮油

工作时给以轻轻压力，刮一下转动一下皮筒，从头部向后刮刮至后部将刀离开皮张，再移至头部向后刮。

6.3.2修剪

用剪子将貂皮的边缘、尾部、四肢和头部残留的肌肉和脂肪剪净。

6.4精加工

6.4.1洗皮

6.4.1.1手工洗皮

将修剪好的皮张(皮板向外)放在洗皮盘中，用锯末充分搓洗皮板，搓净后翻过皮筒放在另一盘中再洗毛面，洗至出现光泽。

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3

6.4.1.2机械洗皮

把皮筒的板面朝外和朝内，分别放进有锯末的转鼓里洗，转鼓的速度控制在18-20转/分，每面洗5-10分钟。

6.4.2上楦

6.4.2.1楦板规格

公皮楦板长110cm,厚1.1cm。由楦板尖起至2cm处宽3.6cm,至